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安阳是河南省的“北大门”，这个中国八大古都之一，历经七朝，一定隐藏了不少美食，今儿咱们就去淘一淘，跟着我吃一顿就变成安阳“原住民”！ 在这些安阳菜品中，猪血是最常见的原料之一，比如血糕和血肠。这两道略显重口味的菜在安阳本地常见，但有些对动物内脏忌口的人难以下咽，有这样的朋友可以跳过这两段了。 炸血糕的外貌不好看，黑红黑红的猪血色，薄薄的一片炸过后就胖了几圈，但是其口感百搭。炸过的血糕外酥里嫩，口味微咸，更像是某种点心，安阳人多配蒜泥吃，但是有些饭馆酒店会配上炒凉粉等小菜食用，大概是为了加重一些咸味的同时掩盖蒜泥的辛辣。血糕本身老少皆宜，加各种小菜就会口味百变，很适合第一次尝试的人。 灌血肠这道菜才是真正的重口味，一盘血肠上来只有俩颜色——淡黄色的肠衣和黑红黑红的猪血块儿，这道菜唯一的配料是蒜泥，就浇在血肠上。好的血肠软滑细腻，用筷子夹起来会不停地颤动，嚼碎的血块口感有点像果冻，口味独特，唯一的缺点就是一整个下午嘴里都散发着猪血独有的香腥味混合着大蒜味...... 如果前两道菜算是符合小众口味，那么烩菜绝对适合大多数人。 安阳烩菜的菜谱不是固定的，烩菜内容是自由添加的，而且据说安阳烩菜按照食材不同分为数个等级，但是个人经验是，无论加入什么食材，做出的烩菜都是“安阳味儿”！所谓的“安阳味儿”就是指烩菜的鲜美浓汤以及食材的原汁原味。常见的食材有猪肉、海带、鱿鱼、土豆、香菇、皮渣、粉条、豆腐以及时令蔬菜等，这些食材炖出的浓汤却丝毫没有掩盖食材原来的味道，一碗一碗的吃的根本停不下来，所以这里有个“过来人”的经验：烩菜千万不能第一个上桌！因为会直接吃到饱而影响接下来的胃口！真的！ 如果你想来点饭后甜点的话，“三不粘”绝对是首选！ 所谓三不粘是指“不粘碗、不粘筷子、不粘牙”，这道小菜口味略甜，菜型精致，色泽金黄，看起来就是一个黄桃味的大果冻，成品上既没有多余的油脂，也不会出现多余的水，就是干干净净清清爽爽的一道倒碗状甜品，上面撒有糖粒和芝麻。咬一口沙甜滑腻，因为其主要原料是鸡蛋，所以吃起来唇齿间有点鸡蛋糕的香甜味儿，真正的唇齿留香，老少皆宜。 说完了正餐，再来说一道粥，这份粥相当多的人无法下咽，但安阳人总吃的津津有味，这就是“粉浆饭”。 粉浆饭的外表就是一碗小米粥，而且看起来和货真价实的小米粥几乎没有差别，但有些粉浆饭里会加入萝卜丝、大豆等等食材。对比来说，粉浆饭发白，比小米粥的颜色要淡很多，但是其味道就天差地别了！粉浆饭的独特味道其实大家都会有印象，那就是“馊”味。毫不夸张的说，粉浆饭闻起来就是一碗放馊了的小米粥，喝起来也是一股子酸馊味道，初次尝试的人大多喝不惯，但奇特的是，粉浆饭一旦喝下去半碗之后似乎就习惯了这个馊味，渐渐地还能喝出一点点香味和甜味，个人经验是：没！喝！完！但是同行者都表示“还可以接受”...... 最后要介绍的一道餐是安阳人的早餐：扁粉菜。 许多外地人看到这道安阳著名的早餐后都表示吃不下，因为不想一大早上就吃这么咸乎乎、油腻腻、火辣辣的东西。确实，一碗扁粉菜里扁粉、猪血、豆腐和青菜为主要原料，做出的扁粉菜上面漂着一层金黄的油，这样从碗里夹起的每一口粉儿都裹上了薄薄的一层，香味十足，另外，安阳人经常在碗里放上大坨大坨的辣椒，暗红色的辣椒油与金黄明亮的食用油在碗里互相挤压，并且不停地给用筷子夹出的食物上色，再不想吃的人看见了也会被激起食欲！ 安阳的小吃肯定远远不止这些，但是吃过了这些小吃再谈论起安阳就几乎和安阳土著无异了！当然，要成为真正的安阳土著还要知道不少东西，下次我们就来吐槽一下安阳的景点，以方便我们一步步靠近“安阳土著”！ |
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