导语:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手教学,包学包会,学会为止。 我国的早餐种类有很多,其中比较传统且大众都喜爱的油炸类食品就要数油条了,它的口感蓬松酥脆,伴着淡淡的咸香味,美味无比。油条的做法并不是很复杂,朋友们想知道油条怎么做吗?下面就为大家介绍油条的做法和配料。 材料1 面粉300克,水180克,安琪油条膨松剂5克,糖10克。 材料2 食用碱1克,细精盐5克,温水15ML。 做法 1、将材料1的所有食材混合均匀,然后揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。 2、材料2的所有材料也是全部很合均匀,然后再一点一点揉进发酵好的面团中,要均匀的。 3、然后放在一旁静置发酵四个小时。 4、然后将面团放在案板上揉面团,手上可以沾些油,因为面团很湿软,容易粘。 5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。 6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。 7、油烧至约180度左右时,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。 小诀窍 1、面粉用普通粉、高筋粉均可。 2、碱也可用小苏打代替,也是1克。 3、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了。 |
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