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/ 有江湖的地方，也就有早过 / ▽ 武汉从不是一个文绉绉的城市。 这里有热情的武汉话，有脾气火爆的武汉姑娘伢，有粗糙劲道的热干面，有口感麻辣的牛肉粉，有冬夏分明的天气，有喋喋不休的邻里街坊，有从小摆起的竹床阵。这里有市井文化，这里有百年的传承。 这里有一条滚滚长江，一片波涛东湖，一个江与湖筑起的社会，讲胃口的武汉人称它为“江湖”；过早，近在江湖之内，远在江湖之外；是进入江湖的必经之路，是每日初入江湖前的积累与酝酿。 同是吃早餐，广州人讲究坐下来，端着红茶，点上几笼装着点心的巴掌大蒸笼，慢工出细活，一吃一上午，美其名曰“精致”。武汉的“过早”，顶着大太阳的季节里要端上一碗热干面一份豆浆，坐在路边的小凳上汗流浃背，迎接新的江湖。 / 轻描淡写之间 / ▽ 我们用“过”字将早餐轻描淡写，却自信满满地明白在这座城里，为了过早，蒸煮炒煎炸我们都会用上；青菜肉馅米粒面团全都会出现在碗内。 即使有几十种品类，上百个品种，我们仍旧在朋友面前嘻嘻一笑，“不就是过个早”；但内心里清楚，世界上除了这大江大湖大武汉，还有哪座城敢对这世界说，“过早，来这里就对了”。 所以，WHat君帮你选好了自明天起，三十天内不重样的早点，照着吃，说不定还能偶遇。 | Day 1 | 热干面 ▼ 不管在全世界哪个角落遇见中国人，在知道我是武汉人之后，都会问一句“你们那的热干面是不是很好吃”之类的问题，可以说在吃货眼里，武汉就是热干面，热干面就是武汉。 现在很多地方都把做热干面的芝麻酱换成花生酱，不晓得你喜欢吃什么酱料的热干面呢？ ● 蔡明纬 | 户部巷与民主路交汇处 ● 丽华早点 | 大成路12号(近司门口) ● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号 ● 常青麦香园（连锁） ● 熊腊生热干面馆 | 宝裕路与京汉大道交叉口北 ● 拍碗热干面 | 武昌区白鹭街20号 | Day 2 | 蒸大包子 ▼ 最爱的是酱肉包子，香干与鲜肉的比例恰到好处，肥肉瘦肉比例正好，油量不多不少，一口下去能够让人满口留香不说，回味亦是悠长。 ● 袁大头包子 | 江岸区汉口光华路6号(澳门路口) ● 雪中笼大包 | 汉口江汉四路38号 ● 德华包子 | 汉口清芬一路(六渡桥过街天桥南侧)
| Day 3 | 面窝 ▼ ● 马场角精粉世家 | 汉口马场角横路 ● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） ● 陈记炸酱面（黄陂街总店）| 汉口民生路黄陂街81号 ● 金包银糍粑面窝 | 自由路户部巷小吃一条街 | Day 4 | 生煎包 ▼ 还记得小时候过早，最喜欢吃的就是民生甜食馆家的生煎包，搭配上浓郁重油的辣椒酱和酥酥的红油，实在是过早佳品。 ● 小路易生煎包 | 前进五路24号 ● 民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） | Day 5 | 炸酱面 ▼ 随着陈记炸酱面的分店越来越多，感觉整个武汉的鱼塘，哦不，炸酱面都要被他们承包了。不过虽然分店很多，但小伙伴们纷纷表示，最好吃的还是黄陂街小学附近的那家总店。 ● 长青麦香园（连锁） ● 陈记炸酱面（黄陂街总店）| 汉口民生路黄陂街81号 | Day 6 | 糯米鸡 ▼
不得不承认，三镇民生甜食馆的 slogan 就是“健康从早餐开始”，他们的早餐品种多，每一种味道也都在平均值之上，而且还有诸如生煎包、凉面这样的明星产品。 ● 民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） ● 正宗黄金小面窝糯米鸡·藕元子 | 武昌区自由路与户部巷交汇处
| Day 7 | 蒸饺 ▼
● 灌汤蒸饺 | 黄孝河路花桥一村、二村中间小路间 ● 五芳斋 | 中山大道与大智路交汇处 | Day 8 | 牛肉面/粉 ▼
除了早餐会吃牛肉面以外，WHat君也会在宵夜时来点牛肉粉、牛筋粉什么的打打牙祭。现在武汉的牛肉面馆貌似越来越多，家里楼下连锁的我们就不说了，那些在武汉只开一家，味道倍儿棒的才是我们关注的对象。 ● 金焱牛肉粉大王 | 汉口万松园小区雪松路30号 ● 刘记三狗牛肉面馆 | 汉口兰陵路（海伦宾馆旁） ● 老宝庆牛肉粉面馆(杨园店) | 和平大道1052号(四美塘公交站) ● 骏骏牛肉粉店 | 汉口中山大道16号(电车硚口站旁) ● 鹿鸣春 | 工业三路与冶金大道交汇处(武钢总医院旁) | Day 9 | 煎饺 ▼
当然如果长提街的桂萍特色牛杂煎饺也做早市的话，那就更好了。 ● 胖哥饺子馆 | 东湖新村26号(八一路中商平价) ● 山东饺子 | 航空侧路同济医科大学小门旁（近宝丰二路） | Day 10 | 凉面 ▼
● 民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） ● 继叔口水凉面（连锁） ● 老曹口水凉面（连锁） | Day 11 | 小笼包 ▼
● 小笼包 | 洪山区广八路北段(近徽州汤包 丁丁早点) ● 正宗天津小笼包 | 余家头761号附2(近余家头公交站) | Day 12 | 欢喜坨 ▼
人们生活越来越健康，油炸类的早点也越来越少见了。欢喜坨，油条，麻园，油饼，炸饺子，武汉这些当年随处可见的早点，都渐渐消逝在时间里。 在 WHat 的办公室里，大家讨论麻园和欢喜坨的区别，最后一致认为，包着糖心或者豆沙馅的是欢喜坨，要不，它只能叫麻园。 ● 丽华早点 | 大成路12号(近司门口) ● 汽水包欢喜坨 | 百步亭/二七 丹水池小路 | Day 13 | 粑粑（bā bā） ▼
小时候姥姥经常牵着我在青少年宫后门附近的摊子上买粑粑。时过境迁，青少年宫的后门越修越好看，台北路越修越宽，那一家我印象中最好吃的粑粑也不知道去了哪里。 夏天米浆容易坏，所以开小摊的爹爹只有周一到周五的上午在那儿卖粑粑，去晚了可能就吃不到了哦。 当然，下午的时候想吃粑粑，还可以去亢龙太子、农家小院或者简朴寨。 ● 小吃摊子 | 江汉路地铁站 C 出口麦当劳对面 | Day 14 | 油饼 ▼
油饼属于花样玩的蛮多的早点，加上鲜肉葱花，就变成鲜肉酥油饼；夹入粉条，就变成粉丝炸饺子；中间放四块烧麦，就可以叫油饼加烧麦。 馍馍有可能表示不服。 ● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号(近武昌区福利院) ● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） ● 马场角精粉世家 | 汉口马场角横路 ● 陈记炸酱面（黄陂街总店） | 汉口民生路黄陂街81号 ● 军供油饼王工农兵路1号(军供宾馆旁) | Day 15 | 烧饼/锅盔 ▼
“新一代”的烧饼叫做锅盔。一个厚，一个薄。一个面里面揉着馅，一个两层之间夹着陷。一个外焦里嫩，一个酥脆爽口。 这背后还有许多故事，戳上图看看 WHat 发掘的大武汉。 ● 一元路烧饼 | 一元路与中山大道的交汇处 ● 麦香香烧饼 | 武胜路荣华二路幸福一村15号 ● 土憨巴馋嘴烧饼 | 红旗渠路锦绣人家小区马路对面 ● 公安锅盔（连锁） | Day 16 | 年糕 ▼
这种在商家眼里已经变成“韩国料理”的中华民族传统食物，在我们的早餐里越来越少见，却在韩国烧烤店出现的频次越来越高，虽然它烤起来的味道特别好，但别忘了，最初它是被我们煮着吃的。 ● 德华楼 | 六渡桥，汉口清芬一路 | Day 17 | 水饺/馄饨 ▼
馄饨这种东西，四川人叫抄手，广东人叫云吞，武汉人叫水饺。 在老武汉，没有人把水饺叫馄饨，一直到北方人将饺子带入城，“水饺”才变成了“饺子”。 我们谈蔡林记，谈老通城，谈四季美，谈五芳斋，却常常忽略了一家叫谈炎记的百年老店。 作为父辈，爷爷辈儿都吃过的水饺，时间已经证明了一切。 ● 小秋水饺 | 司门口大成路66号（大成路菜场） ● 谈炎记 | 利济北路与利济东路的交汇处 ● 如意馄饨（连锁） ● 熊太婆原汤水饺 | 粮道街桂苑小区西北 ● 蒋婆抄手 | 兰陵路胜利街口北侧(东北人烤肉对面) ● 肖抄手 | 鲁磨路6号C段临街门面18号(近光谷转盘) ● 老街福龙抄手 | 江汉二路与南京路交叉路口(近金宝大厦) ● 胖哥饺子馆 | 东湖新村26号(八一路中商平价) | Day 18 | 豆皮 ▼
只有武汉才有的小吃，看起来烹饪容易，其中却暗藏着不少门道。食材选取，黄豆浆，米浆，鸡蛋混合的比例，卤汁的口味，甚至是烹饪火候，都决定了豆皮的口感。看起来好吃，做起来好难的代表早点。 记得小时候常常喜欢去老通城买上一碗三鲜豆皮。现在，只希望老通城能快点回来。 ● 王师傅豆皮馆 | 汉口高雄路东段(近台北一路) ● 阿斌三鲜豆皮 | 水陆街东（水陆复兴路口） ● 曾记豆皮大王 | 汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口 ● 严老幺烧卖 | 前进四路与自治街交口 | Day 19 | 汽水包 ▼
● 老汉口汽水包（连锁） ● 汽水包欢喜坨 | 百步亭二七丹水池小路 | Day 20 | 千层饼 ▼
外酥里嫩，层层相分，油而不腻，味道香美。很多店面把千层饼刷上辣椒酱，就成了“土家酱香饼”，味道也是杠杠的。 ● 李二哥带馅千层饼 | 珞狮北路街道口小学旁边 ● 王记千层饼 | 北湖西路99附14-15号（北湖西路与马场角横路转角） ● 千层饼屋 | 洪山区珞瑜路345号（安卓小区旁） | Day 21 | 糯米包油条 ▼
有故事的糯米包油条，WHat 君给你讲，点击上面的图片进入。 ● 何嫂糯米包油条 | 循礼门往青少年宫方向约30米的巷子里 ● 糯米包油条 | 八一路483号武汉大学工学部菜场内 ● 糯米包油条 | 自由路与户部巷交叉口旁 ● 徐氏糯米包油条 | 山海关路37号（近中山大道） | Day 22 | 发糕 ▼
● 小李发糕（连锁） ● 778大米纯糖发糕 | 后湖南路4-附13-14 ● 恭喜发糕 | 中南路中商百货对面长颈鹿美语下面 | Day 23 | 油饼包烧麦 ▼
这个尖板眼一定不是每个武汉人都吃过滴，因为在武汉实在是太少。 WHat 君尝过之后就深深被它折服，油饼又酥又脆，烧麦又粘又润，混合在一起的胃口实在好到难以形容。不过可惜我们只找到一家有卖。 如果你知道更多的地方在卖油饼包烧麦，请在下面留言哦。 ● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号(近武昌区福利院) | Day 24 | 鱼汤糊粉 ▼
千湖之省，百湖之市，早餐固然不能少了鱼。鲜活的小鱼加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒葱花辣萝卜，用油条蘸上。武汉的过早，没有比这个更鲜的。 加上一两根油条泡起。是不是有一种现在立马就想吃的冲动？ ● 沈记鲜鱼糊汤粉 | 南京路江汉一路路口 ● 老杨家鲜鱼糊粉 | 南京路与吉庆街交汇处 ● 怀货糊汤米粉 | 武昌区惠明路老味鱼庄对面 ● 老字号李记鲜鱼糊汤粉热干面 | 大成路24号 | Day 25 | 汤圆 ▼
武汉人说到汤圆，通常都在指五芳斋的汤圆，皮薄馅多，清甜爽口。武汉的招牌之一，百年老字号。 ● 五芳斋 | 中山大道与大智路交汇处（近武汉数码港） | Day 26 | 糊米酒 ▼
● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） ● 严氏烧麦 (友谊路店) | 友谊路双洞正街48号 ● 蔡林记 | 司门口户部巷楼合楼一楼6-7号 | Day 27 | 豆丝 ▼
我有没有说过这家店离百年老店还差2年？ ● 老谦记豆丝大王 | 武昌区户部巷28号（自由路口） | Day 28 | 豆腐脑 ▼
过去的豆腐脑，现在已经被玩成了豆花，有些人说其实两种东西并不相同，但在WHat君看来，除了味道，都还是豆腐脑，所以……呃……都好吃。 豆腐脑应该是甜的还是咸的，请各位留言发表下自己的看法。 ● 民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路） ● 老字号韩腊贵早点 | 水果湖路190-8号 | Day 29 | 汤包 ▼
● 今楚汤包 | 万松园雪松路231号 ● 四季美汤包（连锁） ● 陋室汤包 | 张之洞路复兴路车站旁 ● 五彩汤包 | 司门口户部巷内 ● 集美汤包馆 | 解放大道374号（靠近第七十一中学） | Day 30 | 烧麦 ▼
在那个烧麦还叫烧梅的年代，烧梅里面并没有那么多馅料，没有那么多油，没有那么大，也没有那贵。但，好像已经难以在大街小巷中寻觅到小烧梅的身影了。 时代在变，人们的口味也在变。 如今，同叫烧麦，广东重在肉馅，武汉却重在糯米与胡椒的混合味道；同为糯食，广东的清淡无味，武汉的满口留香。 ● 严氏烧麦 | 友谊路双洞正街48号 ● 严老幺烧卖(前进四路店) | 前进四路与自治街交口 ● 丙祥烧麦 | 球场街球场热干面馆旁 ● 吴氏烧麦 | 雪松路西街花园对面 ● 德润福严氏烧麦 | 马场路唐家墩马场路菜场门口 ● 严老伍烧麦 | 硚口区汉西一路简易集贸市场北门旁
仅仅是上面这些，WHat君吃了整整一周，才将每一个品类翻转轮回一次，拍下照片，分享给你。 除此之外，那些鸭血粉丝汤、酥饺、生烫粉面、豆浆、清酒淡酒、蛋饼、炸饺子、馅饼、苕面窝、酱香饼、酥饼、韭菜盒子、绿豆汤、鸡冠饺、馍馍、油香等等等等……由你自己安排，每日一种。 我想你应该可以吃到明年不重样吧。 欢迎大家在评论区推荐私房过早的地方。 文 | zeke 图 | 宁波 · Zeke · 雷茗媛 |
