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教你做卤味的几大秘诀

2016-07-18  汤姆大爷

教你做卤味的几大秘诀

食材:8只鸡翅,葱段6段,八角3个,花椒6克,辣椒一个,姜片6片,生抽6勺。老抽3勺,陈醋2勺,蚝油1勺,冰糖1勺,盐半勺。

教你做卤味的几大秘诀

鸡翅洗净灼水,起锅用急自来水冲30秒,沥水备用,鸡蛋水煮熟,剥皮备用

教你做卤味的几大秘诀

准备卤水备料,辣椒切断

教你做卤味的几大秘诀

鸡翅 鸡蛋卤水配料放入小锅,先加淹没鸡蛋鸡翅一半的清水

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调料配比,生抽6汤勺,老抽3汤勺,陈醋2汤勺,蚝油1汤勺,冰糖1汤勺,盐半汤勺,加完所有调料应该正好覆盖鸡蛋和鸡翅 如果还没有覆盖请加清水完全覆盖。

教你做卤味的几大秘诀

大火煮10分钟转中小火煮20分钟,开盖大火收汁就可以了

教你做卤味的几大秘诀

摆盘吃大餐了。

教你做卤味的几大秘诀

多余的卤味可以放冰箱明天继续卤。

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