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我们都知道，黄豆的营养价值很高。1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶，所以黄豆也被人们称之为“植物肉”。 
但是一般的家庭却很少用黄豆做菜，而平时摄取黄豆中的营养也都是通过豆浆、黄豆酱，因为黄豆做菜实在不好吃。不过我们的大厨却想出了一个特别的食材搭配黄豆，那烧出来的黄豆可是开胃下饭，绝对是老年人的最爱。
究竟搭配的是什么呢？就是它——疙瘩头！而且做这道菜还有一个特别之处，就是不放葱姜蒜，因为黄豆本身有自己的味道，再加上水疙瘩味道已经充足了，不需要再用葱姜蒜提香，是不是很简单呢？您也在家试试吧！
黄豆烧水疙瘩制作方法：
一：在锅中加入大料、桂皮、辣椒段煸香。 二：将提前泡制好的疙瘩头切成丝儿倒入锅中。 三：加入大量的生抽、白糖和醋，搅拌均匀 四：加入煮过的黄豆 五：向锅中加入清水，没过食材。等汤汁儿收浓后，滴入几滴香油即可。
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