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豆腐是大豆的加工品，一斤的大豆能做出7-8斤的豆腐！而且很多老年人都特别喜欢吃豆腐，因为豆腐很容易消化。豆类的吸收率在65%左右，制成豆腐之后消化率可以提升到92-95%！不过平时我们常吃的北豆腐味道平平，因为豆腐做菜不容易入味，不过我们的大厨有绝招，能让平淡的豆腐吃出三鲜味儿，这秘诀就在食材的搭配上！ 
那豆腐究竟搭配哪些食材呢？——冬菇、冬笋、虾仁儿！而且想要豆腐能够入味，还一定少不了这两种调料——大料和桂皮，这样制作出来的豆腐不仅入味，而且味道特别鲜！您也不妨试试吧！
鲜豆腐制作方法：
一：向锅中倒入少许油，依次加入香菇、冬笋进行煸炒。 二：加入少许大料、桂皮 三：豆腐切成块，加入锅中。将两面煎至金黄色 四：加生抽、冬菇水没过食材。 五：加入虾仁儿翻炒成熟 六：临出锅时滴入几滴香油和料酒即可。 
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