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导读 根据一项新的调查显示，英国纯素饮食者的数量在过去的十年中上涨了360%。 据每日电讯报报道，纯素饮食是指饮食中不包括肉类，海鲜和奶制品，以及其他通过动物产生的食品如蜂蜜，还有用动物产品进行过滤的如葡萄酒，啤酒和苹果酒等。目前，15岁及以上年龄的英国人中，有54.2万纯素食者，而2006年只有15万。社会调查显示，纯素食主义现在是英国增长速度最快的生活方式运动。 纯素食主义者绝大多数生活在城市地区（88%），其中近四分之一（22%）在伦敦。 英国很多超市的自有品牌都推出了纯素食产品，越来越多的食品连锁企业及餐馆、咖啡馆等也纷纷推出纯素食产品甚至分店。 大多数人放弃动物制品，选择一个更加自然的生活方式，相信是由于纯素食对于身体的益处。众多的研究都指出，吃素的人群有明显更低的心脏病、癌症概率，也有更低的血压，胆固醇水平，以及BMI指数。最近，每日科学杂志刚发表了一篇文章《肉在杀我们吗？》。在此150万人的研究发现：吃肉会提高死亡率。文章中更是发现，如果一个人每天都吃红肉以及加工过的肉，那这个人的死亡率还要高。研究其中的一个发现就是，食素多于17年的人们会比短期吃素的人们多3.6年的寿命。所以该项研究的结论是：“医生应该尽可能规限患者的动物制品食用量，并尽量多的食用植物。” 此外，环境和福利也是推动人们素食的原因之一，一些坚持素食的名人明星的带动作用也不可小觑。 英国女主播裹“生菜”街头倡导素食 |
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