家庭年糕的食谱及做法桂花年糕糯米粉600克，粘米粉400克 玉米油四大勺，热开水650毫升，冷开水250毫升，糖桂花适量 1.糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。 2.面团在案板上多次摔打揉匀，面团一定要多次摔打，这样做出来的年糕才会劲道。如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。 3.将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。 4.蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。 5.蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。 6.想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以，桂花年糕要切厚点，煎出来会特别香。 韩国炒年糕 韩国炒年糕是韩国风味小吃，据说在韩国大街小巷都会有，人人都爱吃，随着韩剧在中国的流行，韩国炒年糕成为很多年轻人的选择，与其跑到韩风菜馆里吃那么一小份又贵又少的炒年糕，不如在家尝试一下，真的简单的不得了，可以和家人一起分享啊。 年糕一袋(不需要特意买进口的，只要是白米糕都行，条片自选) 番茄酱，洋葱一只，葱花适量，胡萝卜一根，大蒜两瓣，韩式辣白菜 1.超市买回来的年糕是一整袋的，有加工好的条状年糕，也有片状，也有整个的，可以任选或者自己切， 2.胡萝卜去皮圆葱去皮大蒜瓣葱，番茄酱是主角，一定要有，然后将所有材料切片切段 3.油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。 4.加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化，加入番茄酱炒匀，根据自己的口味选择加多加少，个人认为多点更好吃。 5.加入辣白菜和其汤汁，再加点纯净水，不需要太多，小火炖炒。炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁!看起来粘粘的汁就可以了! 6.成品出盘，开吃，异国风情的炒年，美味无敌。提醒大家，年糕热量密度都很大，消化很慢，吃的时候要定量啊。 |
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