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我挺喜欢吃酸菜鱼的，因为很喜欢那个酸爽的味道！ 在四川这边，其实酸菜鱼挺辣，因为里面会放不少泡椒！虽然很下饭，但夏天就会吃得一头汗！ 有另外一种鱼片的做法，也是酸酸爽爽，汤浓味鲜，但一点也不辣。 说真的，下饭能吃3碗，拌面能吃半斤O(∩_∩)O，来跟着小编，几步学会，拿下它！ 就算请客也是一道硬菜！ 【浓汤番茄鱼】 主料：乌鱼一条，让摊主帮你杀了去骨，片成鱼片，鱼骨头一定要要 配料：大番茄2个，番茄酱，姜片，大葱，香菜，料酒，盐，糖，鸡精 ①用料酒和一点点薄盐腌鱼片。 ②番茄烫一下去皮切块。 ③鱼骨洗净沥干水。 ④热油锅，把姜片爆香，然后放入鱼骨炒至完全变色，然后盛出来待用。 ⑤锅里还有余油，这时把切好的番茄块放进去中火翻炒，要炒透出浆。 ⑥加一大碗水，把刚才的鱼骨倒进去，再加入盐、大葱、少许白糖和料酒，大火冲开后转小火加盖熬煮20分钟，把汤熬浓！ ⑦加两勺番茄酱，继续熬煮。 ⑧另起一锅热油（油要稍多点），把腌好的鱼片放进去，用筷子扒拉散开，鱼片全变白了就马上关火。 ⑨番茄汤锅捞掉鱼骨，关火，把鱼片倒入汤里，加点鸡精，撒上香菜就可以出锅了！
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