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可乐 你知道“百事”，“可口” 却不一定知道“红军可乐” “红军可乐” 是客家人的拿绝活 据不完全统计 99.9% 的连城人都喝过 
'红军可乐'其实就是 “客家糯米酒“，因作为当年红军的践行酒而得名。
这酒黄褐中透着亮，香气丰富多彩，味较甜，清淡如水好入口，度数虽然不高（7%-12%（V/V））但后劲大，不知有多少人被”可乐”二字忽悠。沉醉不知归路。
客家人自中原大地举族南徙迁入，大多数群聚居在山区，生活艰难。当时这原始森林茂密的山区寒湿、瘴气严重，为了驱寒气和避瘴，便把素有喝白酒嗜好改为用自产的糯米酿制米酒，其酿造简便，家家户户皆可自酿，世代相传。 
客家人家家户户都会酿制米酒，酿制一般由家里的女主人承担。因而又被称为“客家娘酒”。
“蒸酒磨豆腐，冇（mǎo）人敢称师傅”。客家糯米酒的制作看似简单，实则十分考验酿酒师傅的酿酒经验和技巧，每一道工序的一点差别，都可能会导致酿出的酒味有异。
'客家糯米酒' ，营养丰富，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿，功效非常多，用法也多。
男性：喝糯米酒可以强壮身体。同时相比白酒和烈酒，黄酒的度数比较低，对肝脏的影响低很多。女性：一，坐月子是客家糯米酒的最重要的用途，客家人采用糯米酒来坐月子都有几百上千年的历史，产妇坐月子可以用糯米酒代水煮蛋或者炖鸡.鸭.鱼.肉；有温胃健脾.去风散寒，滋阴补肾的功效；能使产妇很快得以恢复。同时对妇女丰乳的效果也很好。 二，适量饮用，不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 同时对于流产，小产，小月子或身体虚弱，气血不足，手脚冰凉的女性，也有一定帮助。 三，糯米酒具有温经活血、滋阴补肾的作用，从中医的角度讲，辅以不同的配料，可治疗痛经、产后身体痛等症。 老年人：一般来说，老年人随着年龄的增长，身体的各种技能都慢慢衰弱，从而引起气血不足。特别是冬天的时候，老年人由气血不足引起的问题会多一点。所以老年人经常喝适量的客家糯米酒能对补充气血有不错的效果。
“九门头”涮酒，是连城县一道兼济客家药膳的佳肴，这道美食一般为早餐食用，风味不仅鲜嫩脆爽，还会使人舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。 主料：1，牛肉，牛肚，牛舌，牛心，牛胸尖，牛百叶，猪粉肠，猪腰（合计三斤以上）； 2，涮酒专用的草药（不用太多） 3，客家糯米酒（六斤）
辅料：盐，味精，淀粉（淀粉在肉里可以多放些），姜 牛肚切花（这样吃起来比较嫩），牛肉切大片，牛胸切的越薄越好； 把草药用水煮（不要放太多水），熬出药水后，滤掉草药渣 蘸料里放盐和味精，然后再倒入涮酒下去，就可以蘸牛杂吃了，ps 其鲜汤有“一壶九香”之美味，可直接打到碗里喝哦！～ 在中国众多的酒文化中，客家米酒是不可缺少的一部分。酿米酒是客家人的一个传统工艺，客家人几乎都会酿酒，米酒是客家人不能割舍、难以忘怀的 舌尖上的乡愁 ……
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