最香脆诱人的千层酥拿破仑切块蛋糕的做法

拿破仑、波拿马，据说是一位伟大的军事家，而他也有着广为人知的浪漫爱情。他出征时写给妻子约瑟芬的的情书，一直为人们所称赞。“你激发了我的爱，并夺去了我的灵魂，……我为你而战……”信中那浓烈的情感，不禁让人为之震撼。而这位伟大的将军、国王，至死都依然深爱着他的结发妻子，深爱一生。

 

酥皮材料：A.高筋面粉65g、低筋面粉70g、细盐2g、B.水78g、C.酥油10g、D.片状酥油65g

装饰材料：A.酥油50g、糖粉37g、淡奶油50g、B.核桃仁适量、杏仁片适量、C.糖粉适量

蛋糕配料：A.鸡蛋3个、绵白糖85g、细盐1.7g、B.低筋面粉80g、可可粉10g、C.蛋糕油9g、D.水25gE.色拉油30g

做法： 

1、先将A慢速搅拌三分钟至糖化，加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色。

2、将D慢慢加入搅拌均匀，最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀。

3、倒入烤模中并抹平，入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右，出炉冷却，将烤好的5扣在白纸上，撕掉垫纸后使表面朝上，切成长20cm、宽10cm的长条，再从中间横切一刀备用。

 装饰做法：

1、将酥油、糖粉放在容器中拌匀，加入淡奶油先拌匀，再充分打发打发即可。

酥皮及综合做法：

1、先将A放在容器中混合拌匀，在再步骤1中加入B拌匀成团，在加入C拌至表面光滑，松弛20分钟。

 

 

 2、将D用擀面棍擀开，松弛好的擀开用包住。

 

 

3、再擀开，以两折三层折叠。再重复一次，再擀开，以三折四层一次，最后擀开放在烤模中。

 

 

5、将折酥皮入炉以上下火200/180℃约烤25分钟，烤好冷却的切成长20cm、宽10cm的长条。在表面将装饰A抹上在表面放上一片备用的蛋糕，表面再抹上装饰A，然后再放上一片备用的，最后在表面抹上装饰A，再分别撒上装饰B。
 

 

6、在再表面挤上适量的奶油，切块即可。

 

        编后语：虽然斯人已逝，但是他的形象和爱情依然鲜活。让我们借他之名来制作一款拿破仑蛋糕，虽然这款蛋糕与他并无关系，但是我们依然可以借这同名蛋糕来缅怀逝去的爱情；用这创于十七世纪的甜点，来捕捉那古老欧洲的浪漫……