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除了泡水，买回家的柠檬还有啥用处？小编来引见柠檬在烹调中的妙用。 1.避免食物变色 柠檬汁呈酸性，可避免食物因氧化发作褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，能够预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能维护维生素C不流失，还能让果汁坚持漂亮的颜色。 2.避免米饭过于黏稠 蒸米饭时，可在电饭锅里参加几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更美观。 3.避免红糖结块变硬 在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，能够避免红糖结块变硬，坚持松软。 4.让生菜口感更脆 生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就能够使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。 5.避免煮鸡蛋破壳 鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不只能够避免鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。 6.让肉更嫩 柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助合成肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。 7.提升食物口感 柠檬可使奶油类食物口感更好，可均衡海鲜滋味，还是可替代食盐的调味品。 |
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