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今年夏天似乎格外炎热，前不久更是爆出大妈在汽车后备箱顶煎鸡蛋，烤肉的新闻。真是“万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。”套用网上的一句话，命是空调给的。在现代，人们消暑的手段多种多样，待在空调房内吹冷风，去游泳馆游泳，去避暑胜地避暑。那么古人在这“大暑小暑，上蒸下煮”的难耐夏日是如何纳凉的呢？  诗人白居易曾为如何度过酷暑夏日写过这样的一首诗；“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。”说得更直白一些，就是心静自然凉的精神胜利法。所谓精神胜利法当然是要靠个人的心境来达到，但是，在平均气温远超个人承受能力的今天，根本行不通啊！我相信古往今来，一定有人可以达到这样的境界，但绝对不是大多数忙于工作学习的普通人。  从古代到近代，普通百姓最常见的纳凉工具还是扇子。扇子最初称为“五明扇”，据传是虞舜所制。骄阳似火的夏日里，人们优哉游哉的坐在摇椅上，手握蒲扇轻轻挥动，在树荫下喝茶纳凉，好不悠闲快活。有一首《扇子谣》是这样说的“扇子扇，有凉风，天天在手中，有人问我借，等到明年冬。”从这首简短易懂的歌谣中我们不难看出，扇子绝对是普通民众在夏日里不可缺少的良友。《西京杂记》里有这样一段记载：“长安巧匠丁缓者……又作七轮扇，连七轮，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”从“满堂寒颤”四字我们可以想象，这把巨大的扇子在工作时一定十分清凉，只是那个让扇子工作的人会不会挥汗如雨呢？  宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱，半夜凉初透。”的诗句，其中写到的玉枕即为青白釉瓷枕。古时，瓷枕表面会有一层釉面，使人们枕在上面感到清凉舒爽。不仅如此，瓷枕内部和下端会制作成中空的，这样一来可以方便透气。炎炎夏日，枕在这样的枕头上，一定是一种享受。瓷枕可不是仅仅只能是用来避暑消热，它还有其他作用呢。从李时珍的《本草纲目》中我们了解到：人们长期枕在瓷枕上，可以清心明目，到老仍然如此。看来长久使用瓷枕对眼睛是有好处的。古人的风雅情怀处处可见，不仅要枕着外观精致，剔透清凉的瓷枕安然入睡，还会在夜帐中悬挂一些芬芳的花朵，譬如茉莉一类。这样一来，花香四溢的纱帐中，不仅雅致有趣，还能起到催人入睡的效果。下图为北宋定窑白瓷孩儿枕。  《楚辞·招魂》中有“挫糟冻饮，酹清凉些。”的相关记载，这一句是赞赏冰镇糯米酒的，说它喝起来醇香又清凉。看来春秋时期，诸侯们喜爱在宴席上饮用冰镇米酒。到了汉代，人们夏日里会选择饮用井水解热消暑，井水清澈凉爽。为了使味道更加好些，人们会兑一点蜂蜜进去，冰冰凉凉的蜂蜜井水算是当时的冷饮了。隋唐时期，长安街头出现了很多“饮子店”，相当于今日的冷饮店。这样的小店在夏日里受到消费者们的热烈欢迎。“饮子”用水果或者草药熬制而成，具有清热解毒，解渴消暑的功效。在唐代开这样一家小店，是可以养活全家人的。可以想象到了炎热的夏季，这样的小店一定是人满为患。所以在唐代，街头买冰算是一种谋生手段。王定保的《唐摭言》中便记载了一则街上卖冰故事，话说，从前有个姓蒯的小商贩在街头卖冰，有客人被炎炎夏日热得十分难受。于是想在这个蒯姓小商贩处买上一些，蒯姓小商贩自认为自己这里有冰很了不起啊。竟然坐地起价，想要数倍的价钱卖给客人。客人因为他的贪得无厌十分恼怒，愤然离去。结果不一会儿，蒯姓小商贩的冰也融化了。真是弄巧成拙、得不偿失啊！  食冰消暑真正走进寻常百姓家的时代应该从宋代开始算起，诗人杨万里有诗云；“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”宋朝人过着宋瓷一样精致的生活，为什么这么说呢？我们看看宋朝时期人们夏日里的冷饮便可知了。宋代人们把冷饮称为“凉水”，这种叫做凉水的冷饮属于果汁类饮料。《武林旧事》中记载的冷饮有；“雪泡缩皮饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”《东京梦华录》还有 “砂糖绿豆、“冰雪凉水”、“荔枝膏”等等，这些多达几十种的解暑冷饮听听名字便让人产生无限神往，可惜的是年代太过久远，今日的我们根本无法得知这些名字清雅的冷饮究竟是怎么做的。但是光看着这些琳琅满目的名字便知道宋朝时期，人们的解暑饮料是多么的丰富繁盛。  宋朝时期，农历六月的汴京和现在很是相似，卖冷饮的小商贩们会在街边放上桌椅撑起伞。人们坐下来吃冰时，会选择自己喜欢的水果放在里面，搅拌后食用。是不是很像现在的冰激凌。开封府的“冰雪冷元子”是当时的热卖冷饮，这种冷饮是由蜂蜜、砂糖和黄豆制成而成。黄豆炒熟去壳后磨成豆粉，用蜂蜜拌匀，兑上水制作成一个个小团子。再将它们浸入冰水中冰镇后，一道冰凉可口的夏日甜品就呈现在眼前了，想想就有些嘴馋。到了南宋时期，市集上的冷饮变得更加丰富多彩，那时的夜市，冷饮铺甚至要卖到三更时分才会打烊。  用冰降温的方法早在三千年前的周代便已经产生了，《周礼·凌人》记载；“春始治鉴，凡外内饔之膳馐鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”这种叫做冰鉴的器物就是最早的冰箱。1978年湖北随县曾侯乙楚墓曾出土过两件冰鉴，上面还放置了一柄专门用来舀冷饮的勺子。冰鉴由两件器物组成，外面是一个大方鉴，里面是一个方形的尊缶。造型古朴，工艺严谨。在两千年前的夏季，人们将酒食放入中间，再将冬日里储藏的冰块放入其中的空隙内，食物酒水经过冰镇后便可解暑消热了。  明朝时期，冰鉴成为皇亲贵族们的重要避暑器物。这时的冰鉴多用黄花梨木和红木制作而成，口大底小呈方形，两侧装有铜环便于搬运。盛夏来临，将上面的活动盖板打开，再将时令瓜果或者饮料放入用冰镇上，随时取用。真是夏日里难得的惬意啊！  清人富察敦崇在《燕京岁时记》记述，京城中从三伏天的夏季到立秋这段时间，各个衙门都会赐冰。届时会发冰票，可以自行领取。各个衙门的官员们领取的冰票用不完便流传到民间，于是乎，普通百姓也可以享受到这夏日里难得的清凉了。买来一块冰放在地中央，孩子们围着冰欢腾雀跃，凉爽的气息似乎跃然纸上。这是故宫博物院收藏的清代乾隆掐丝珐琅冰箱。  箱体外部为掐丝珐琅，遍饰缠枝宝相花纹。夏季来临，将冰块放在冰箱里面，通过盖面的两个铜钱状的通气孔，冰箱会散发出冷气以达到降温的目的。在没有空调的古代，酷暑难耐的夏日里，人们苦于清凉的夏夜如此短暂。于是打开一扇扇轩窗，微微凉意随风进入屋中。枕着凉意十足的瓷枕，清嗅暗夜花香，手持团扇，品尝着各式各样的冷饮。如此低碳环保的纳凉方式真是别有一番情趣。 |
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