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说起粉条的经典菜不得不提到“蚂蚁上树”，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃， 口感与味道都是绝佳。” “蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品，用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。” 用料 粉丝100克 姜5克 水50毫升 花生油30毫升 酱油20毫升 郫县豆瓣酱30克 香油10毫升 白糖20克 蒜10克 葱10克 猪里脊肉100克 【川菜】蚂蚁上树的做法 1.先将粉丝洗净，过热水淖2分钟，捞出来过凉水备用。 2.将里脊肉切成片。 3.再切成碎末。 4.葱、姜、蒜切末。 5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。 6.放入肉末翻炒。 7.炒到肉末变成白色。 8.放入郫县辣酱翻炒。 9.放入酱油、辣椒、白糖加水烧开。 10.放入粉丝翻炒。
11.炒制汤汁浓稠，加入香油调味。即可出锅。
12.装盘即可。
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