空气炸锅菜谱（网上摘录）

             空气炸锅菜谱（网上摘录）

    酥香炸鸡腿(空气炸锅菜谱)

【酥香炸鸡腿】

（参考份量：6只）

材料：鸡腿 葱、姜、蒜汁  盐、细砂糖、料酒白胡椒粉、脆皮炸鸡粉

（以上份量可根据自家需要调整）

做法

1、鸡腿清洗干净，沥干水份。

2、放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置6-8小时，让鸡腿充分入味。

3、脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅。

4、选择炸温200℃，直接把裹好粉的鸡腿放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为18分钟，中途不用翻身，不用刷油或喷油，炸制时间结束，即可取出食用。

〖涓涓细语〗

1、用空炸锅炸鸡腿效果非常好，全程一滴油也不需要，鸡皮自身的油脂足以，炸制全程也不用翻面，如果摆放不止一层，中途则需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

2、鸡腿和调味料拌匀后，放入冰箱冷藏腌渍比较好，6-8小时即可入味，腌制过夜也可。

3、炸制过程中不用拉开炸篮检查，正常鸡腿的大小炸制18分钟非常合适。

4、炸完立即食用口感最好，味道超赞，大人孩子都会很喜欢。

    蒜香香辣炸鸡(超人气炸鸡堪比KFC)

材料：鸡翅根7个，大蒜头1/3个，洋葱1/3个，

辣椒干适量，自制椒盐粉适量，料酒5ml，盐适量，普通燕麦片适量

做法：

1. 准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干

2. 辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用

3. 将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水

4. 将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳

5. 事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀

6. 取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时

7. 在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片

8. 手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用

9. 将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎

10.用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，

空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄

    烤鸡翅(空气炸锅菜谱)

原料：鸡中翅、面包糠、鸡蛋

调料：盐、生抽、料酒、五香粉、鸡粉、油

做法：

1、鸡中翅洗净，正反两面划两刀，更入味；

2、用盐、生抽、料酒、五香粉、鸡粉，油抓匀，腌15分钟入味，或更长时间；

3、先沾一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，依次做法摆入烤盘；

4、空气炸锅设置好温度150，时间25分钟，即可。

    香酥鸡块(空气炸锅菜谱)

材料：鸡全腿1个（大概400克）， 姜片3,4片，葱花一小把，现磨黑胡椒碎二分之一小勺，4瓣大蒜切片，植物油1小勺，盐二分之一小勺；

裹料：全蛋一个，红薯淀粉、面包糠适量。

做法：

1.鸡全腿去骨，切块装入保鲜盒内，加入材料中除了裹料外的其他所有材料拌匀，放入冰箱入味2-4小时；

2.将腌好的鸡块拿掉姜葱蒜，用红薯淀粉裹匀；

3.裹了淀粉的鸡块再裹一层全蛋液然后再沾一薄层面包糠尽量平铺摆入烤篮；

4.选择空气炸锅的鸡腿功能即可。

小贴士：

1.我是晚上睡觉前腌上鸡肉放冰箱，第二天直接拿出来做的；

2.出锅趁热吃；

3.懒得刷接渣盘的可以向我一样铺张锡纸，烤篮是不沾的很好刷，不用担心；

4.鸡腿去骨可以用厨房剪刀，方便又安全，鸡翅膀就不用去骨了哈。。

挤一坨番茄酱配一罐冰啤酒……随心所欲的吃！

    叉烧鸡腿(空气炸锅菜谱)

【叉烧大鸡腿】

（参考份量：2只）

材料：鸡腿 李锦记叉烧酱  生抽、细砂糖、黑胡椒碎

（以上份量可根据自家需要调整）

做法：

1、鸡腿清洗干净，沥干水份。

2、放入容器，加入所有调味料拌匀，静置4小时（也可过夜放冰箱冷藏腌渍，更入味）。

3、准备空气炸锅。

4、选择炸温180℃，炸篮垫上锡纸，直接放把腌渍入味的鸡腿放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途翻身一次，炸制时间结束，即可取出食用。

〖涓涓细语〗

1、用空炸锅炸鸡腿很方便，全程不需用一滴油，鸡腿是提前腌渍过的，为了防止酱汁滴落，只需要在炸篮里垫上锡纸，中途翻身一次，效果就会达到最佳。

2、叉烧鸡腿在腌渍的时候用了李锦记叉烧酱，基本不需要太多调味，适量放点生抽提鲜，黑胡椒碎用来提香，酱料里自带蒜蓉，所以其他香料也可省略了，操作起来很容易。

3、炸制时间内可以拉开炸篮，不用关闭电源，直接翻身，注意防烫即可。

    啤酒酥皮鸭(空气炸锅制作健康“无油”美食)

【啤酒酥皮鸭】

（参考份量：实重）

材料：仔鸭半只  淡盐生抽、啤酒  脆皮炸粉适量

（以上份量可根据自家需要调整）

做法

1、仔鸭洗净，沥干水份。

2、切块放入容器，加入淡盐生抽和啤酒，腌渍2-4小时（中途翻身几次）。

3、准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理，鸭块表面沾满炸粉。

4、选择炸温200℃，直接把鸭块放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，转160℃再炸8-10分钟，炸制结束取出（炸制时间按上色程度酌情增减），出锅即可食用，口感最佳。

小贴士：

1、用空炸锅制作很方便，炸篮上不需要做任何处理，最后几分钟注意上色情况（根据鸭皮的酥脆程度酌情增减炸制时间）。

2、仔鸭的腌料很简单，只需要淡味生抽和啤酒，炸粉是有味道的，所以生抽不能选用过咸的，超市有卖薄盐或淡味生抽，这样腌渍后很入味，也可去腥增香，目前的室温腌渍2-4小时足够。

3、出锅后直接食用，口感最佳，非常酥香、脆嫩，此法也可以用来炸脆皮鸡腿。 

    空气炸锅无油香酥炸鸡翅(绝对媲美肯德基)

原料:鸡翅中500克、淀粉100克、清水20克、奥尔良腌鸡料粉35克、无铝泡打粉5克

做法：

1、在鸡翅两面分别划两刀，然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分

2、鸡翅放入一器皿中，加入35克的鸡翅腌料（我选用的是奥尔良口味），加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅，然后放入冰箱冷藏4小时以上

3、淀粉里加入泡打粉，混合均匀，将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉，空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中

4、炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生（可以翻个面，也可以不用翻，我就没有翻面，比较懒，实验证明不翻面也可以）

5、炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了

小贴士：

1、炸鸡翅好吃，不论用啥锅，腌制是一切前提，腌制入味的鸡翅即使不炸，怎么做都好吃，自己腌制不出快餐店那个味道，买一包腌料就搞定，保证和外面一模一样，奥尔良味我的最爱

2、用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧，就是不能裹面糊，否则面糊会顺着底部的空洞漏出，但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果，泡打粉是关键中的关键

 

    炸鸡柳(空气炸锅菜谱)

【炸鸡柳】

（参考份量：空气炸锅自配炸篮）

材料：冷冻鸡柳适量

（以上份量可根据自家需要调整）

做法

1、取适量冷冻鸡柳（半成品）。

2、空炸锅待用。

3、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟（视鸡柳大小来调整炸制时间）。

4、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）。

〖涓涓细语〗

1、冷冻鸡柳是半成品，超市冷冻柜或淘宝有售。

2、冷冻鸡柳不用做任何预先处理，直接放进炸篮就可以了，炸制时间根据放的量和鸡柳大小略有调整，最后几分钟观察一下上色情况，炸制时间按上色情况增减。

3、炸制中途需要刷油或喷油一次，成品跟外买油炸制成的口感无异，家中可常备些冷冻半成品，随时可制作，非常方便。

   香辣炸鸡全翅(空气炸锅菜谱)

主辅料：鸡全翅3个、味好美香辣炸鸡料适量、青花椒几颗、老抽适量、盐适量

做法：

1、鸡全翅洗净

2、用牙签均匀的在鸡翅上扎小孔

3、加入炸鸡料（大概一袋的三分之一）然后加花椒、一点点盐和适量老抽

4、揉拌均匀后装入保鲜袋入冰箱腌制5小时以上

5、空气炸锅预热5分钟，放入腌好的鸡翅

6、180度烤15分钟后用锡纸包上翅尖以防糊掉，翻面烤另一面

7、180度继续烤10分钟即可

小贴士：

1、鸡翅腌够时间烤出来才好吃

2、中途翅尖最好用锡纸包上，不然糊掉影响成品

3、用牙签扎鸡翅是因为可以更加入味

    蕃茄酱烤鸡翅(空气炸锅菜谱)

准备材料：鸡翅中

调料：盐  生抽  糖  蕃茄沙司

1、鸡翅洗好，用吸水纸吸去水份。

2、加盐生抽糖和蕃茄沙司拌均匀。腌上过夜。

3、烤箱200度预热，将腌好的鸡翅放在烤网上，下面用烤盘接渣，可以在烤盘里铺上油纸，方便清洗。

4、200度30分钟，中间开箱，将腌肉的汁刷一次鸡翅。

5、好了，美味如此简单。 

其实用空气炸锅更方便，洗腌的步骤是一样的，后面只是换了工具而已，空气炸锅更方便，也更省时间，品牌不同会有不同，我这个200度12分钟就差不多了。早上起来做特别方便。

小贴士：

1、鸡翅洗好之后一定要吸干水份，一方面入味儿比较好，另一方面烤出来也比较干爽。

2、温度只做参考，依自家烤箱而定，试一下。

    自制台湾盐酥鸡(空气炸锅菜谱-惹人喜爱的街边小吃)

材料：鸡腿肉两个、盐、糖、椒盐、五香粉、料酒、生抽、香葱适量。

做法：

1、鸡腿肉去皮去骨，洗净，切成条状。就是我们俗称的鸡柳。

2、将鸡腿肉里放入适量的盐、生抽、料酒、五香粉、椒盐、葱段，少量的白糖搅拌均匀。腌制半小时。

3、将面包糠和颗粒状的红薯粉混合均匀。再放入少量盐。

4、将鸡柳均匀的裹上混合粉。

5、将裹好粉的鸡柳均匀的码在炸栏上。

6、预热好空气炸锅，200度炸6分钟即可。 

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、鸡腿肉把脂肪什么的都去除的很干净了，如果用空气炸锅的话建议腌制的时候再适当放些橄榄油。不然成品较干。

2、没有空气炸锅的就直接放置油锅里中火炸至金黄色捞出即可。

3、白糖的量要少放，以提鲜为主。

    牙签肉(空气炸锅菜谱)

准备材料：鸡胸肉  淀粉  面包糠  牙签   鸡蛋

调料：盐  生抽  料酒 糖  胡椒粉  蕃茄酱  烹调油

这样做：

1、鸡胸肉片大片后用肉锤锤松后改刀成块，

2、加盐生抽料酒糖蕃茄酱和油抓腌，冰箱冷藏过夜。

3、用牙签把腌好的肉块串起来。

4、取一个大盘，往肉串上先滚淀粉，再刷蛋液。

5、最后粘上面包糠。

6、将处理好的肉放在炸锅的炸篮中，淋上油。炸锅提前200度预热。

7、启动炸锅，200度12分钟。

8、中间拉开翻一下，程序结束出锅就成了。

9、这是某日的早餐，蒸芋头，米酒蛋花汤，萝卜丝。

    鸡米花、骨肉相连(空气炸锅菜谱) 

【鸡米花、骨肉相连】

（参考份量：空气炸锅内桶）

冷冻鸡米花200克

骨肉相连4串

炸制温度和时间：200℃，约15分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

做法

1、准备空气炸锅。

2、选择炸温200℃，设定时间3分钟，空气炸锅预热（冷锅直接使用也可以，全程炸制时间选择15分钟）。

鸡米花、骨肉相连

3、冷冻鸡米花、骨肉相连半成品取出后，不用解冻。

4、直接放进预热好的空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，中途闻到香味儿时，拉开炸篮用筷子给鸡米花和骨肉相连翻身一次，炸制时间结束或上色情况满意后，即可取出食用。

鸡米花、骨肉相连

〖涓涓细语〗

1、空气炸锅在使用中非常方便，只需要把调好味的食物放进炸篮就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少许食用油。

2、鸡米花和骨肉相连都含有油脂，所以直接放进炸篮，设定时间结束或上色满意后就可以立即取出食用，鸡米花非常香脆，骨肉相连肉质鲜嫩，两款炸食用无油炸法，立即健康许多，小朋友和需要保持身材的人，爱吃不再有负担。

3、空气炸锅可以预热操作，也可以直接冷锅操作，一般冷锅操作多加3分钟即可，最后成品出锅还是以上色满意为准，制作中可多次拉开炸篮观察。

4、最后说一下，空气炸锅用完后不要热锅就去清洗，用温水浸泡至锅身变凉后，就会非常容易清洗，百洁布擦洗一下炸篮就干净了。

    香酥翅根(空气炸锅菜谱) 

原料：翅根

步骤：

1，备料。

2，翅根洗净，从翅根瘦的一头，用到转圈将筋膜割断。

3，用一只手握住瘦的一头的骨头，另一只手使劲往下推，把肉推下去形成一个蒜头状。

4，每一个翅根都如此操作。

5，用适合自己口味的酱料腌制四小时以上，我用的一勺蚝油，一勺酱油，外加葱姜蒜末和白胡椒粉。

6，腌好的翅根放入蛋液滚一下。

7，然后再放入面包糠里滚满。

8，空气炸锅200度预热，放入翅根摆好，200度，14分钟。没有空气炸锅，用油炸也是一样的好吃

    炸鸡翅

　　空气炸锅可以做的食物有很多，你只要把食材准备好，其他的事情就不需要你担心了，下面就给你们介绍几种用空气炸锅做的美食。

材料 鸡翅9只，葱，姜，蒜，盐，鱼香川味酱均适量。

做法

　　1、鸡翅洗净，用葱姜蒜、盐和鱼香川味酱等调味品腌制2小时。

　　2、先在炸锅内放好锡纸，然后排入烤盘，大概190度16分钟左右，期间取出翻面一次。

　　小诀窍

　　1、根据自己口味需求和鸡翅老嫩程度适当增减腌制时间。

　　2、放锡纸便于清洗。

　　3、鸡翅背上划两刀更入味。

    炸全鸡(空气炸锅菜谱)

【炸全鸡】

（参考份量：全鸡）

仔鸡1只

盐、细砂糖、咖喱粉、料酒

葱段、姜片

炸制温度和时间：180℃，约25分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

做法

1、仔鸡洗净沥干。

2、用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍三小时。 

3、准备空气炸锅。

4、选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。

〖涓涓细语〗

1、空气炸锅在使用中非常方便，只需要把调好味的食物放进炸篮就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少许食用油。

2、鸡的皮下脂肪足够，腌渍好后直接炸制即可，鸡炸好后表皮非常酥脆，肉质却很鲜嫩，鸡脯肉也不会有发柴感，炸锅底部还能炸出很多鸡自身的油脂，非常健康。

3、我用的仔鸡去爪去内脏后净重约1000克，炸制时间25分钟很合适，如果选用的鸡大小有异，炸制时间可做适当调整。

4、最后说一下，空气炸锅用完后不要热锅就去清洗，用温水浸泡至锅身变凉后，就会非常容易清洗，百洁布擦洗一下炸篮就干净了。

    椒盐炸小排(空气炸锅菜谱)

原料：排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小块，蒜3～4瓣，豆瓣酱1勺，蛋黄1个，柠檬汁2勺（约半只柠檬），料酒1勺，盐少许，淀粉（以红薯粉为佳）1碗

步骤：

1,排骨剁成约2～3厘米长短 

2,蒜压成蒜泥，姜剁成姜蓉，与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料。

取一只大碗或者干净而结实的食品塑料袋，将拌好的腌料与排骨混合，并充分“按摩”，然后将容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小时。

3,把淀粉撒在案板或者倒在大盘中，将腌好的排骨在淀粉里滚一滚，均匀地蘸上淀粉，并轻抖下多余的淀粉。在这一过程时，同时打开飞利浦空气炸锅，温度调至200度，预热5～6分钟。

4,用食品毛刷蘸少许油，然后在排骨表面均匀刷一刷后，把排骨放入空气炸锅的炸筐里，尽量平铺开，炸约8～10分钟，中间要打开炸锅，轻轻晃动晃动排骨，以让排骨受热均匀。

5 炸好的排骨蘸椒盐即可（如果自制椒盐，是把锅烧热，放入花椒、八角、桂皮和盐以小火慢慢烘，其间不断搅拌以免烧糊，一直到香味出来后，挑出八角和桂皮，留花椒和盐略降温不烫后，擀成花椒盐即可。

6,完成～ 

    油炸食物的美好是无可替代的： 无论是面食、肉食，甚至是蔬菜，在高温的油脂里都会像被施了魔法一样，迅速蓬松、金黄，变得又酥又脆，魅不可挡。

无论小孩、大人，甚至是老年人，都很容易沉湎于油炸食物的美味中，而后又会充满深深的自责。好在成年人会有自制力限制自己吃油炸食物的频率，不过孩子真心不懂油炸食物的潜在危害，总是对油条、炸鸡等等情有独钟，当妈妈的有时忍不住心软，便会放纵孩子吃些油炸食物。而每次这时，看着他们津津有味品尝时的笑容灿烂，真是纠结又矛盾。于是只能自我安慰说，还好，自家给他做的油炸食物的油不是反复用过的，而且油放得多、油温高，食物切得小些，一下油锅就很快熟了，实际耗油不太多，总算“相对健康”。

“空气炸锅”说是利用空气高速循环技术，可以不用油或者大大减少用油量来做出油炸食物，这对爱吃之人是何等诱惑啊。于是等不急大陆上市，就不辞辛苦地从香港背了一个回来。

刚开始用得不太明白，后来摸索出了窍门、规律，用起来就顺手了，使用频率也高了。尤其是家里有小孩子，用空气炸锅还真挺放心又方便的， 也不会担心所谓“上火”和“不消化”的问题—比炒菜用的油还少啊，又没有油烟缭绕，对于每日下厨、如我一样的主妇而言，可算是厨房利器之一。

    如今用了有一年了吧，我自己总结的使用体会是：

＊  烹炸的食物量不能太多，也不能太少，多了受热不均，少了反而“炸”的效果不如多的时候，以食物紧密平铺在网筐里为最佳。

＊  一定要按照说明不能省略预热的步骤，待炸锅达到一定温度再放食物“烹炸”。

＊抹油、抹油，薄薄地抹一点油绝对和不抹的效果不一样，尤其炸春卷、饺子，或者像排骨比较瘦的肉类。

＊ 超市里卖的冷冻、腌制好的那种鸡翅、肉串、鸡米花等的油炸效果最好。

＊  肉食比面食油炸效果明显！炸鸡翅、炸肘子肉什么的，都表现卓越。

＊利用酥炸粉或者面包糠也是窍门—在炸肉的时候，表面裹些炸粉、抹少许油，炸出的口感会更好。

＊多利用空气炸锅做零食、小点吧～我自己最喜欢用空气炸锅“炸”无油龙虾片，而有时会给小孩子“炸”些薯条或红薯条做点心，小朋友吃得开心又健康—把红薯或土豆去皮、切条，泡水后里干，抹少许油放空气炸锅炸就可了，尤其是红薯条，外面餐厅很少卖，自己炸着很好吃的。

总之，“用空气炸出的美食”也是很美味的，但是更健康！从这一点来说，我觉得自己当初的购买是明智之选～～就酱，特此汇报。

    蒜蓉烤排骨(空气炸锅菜谱)

【蒜蓉烤排骨】

材料：排骨10块；

配料：大蒜1头，姜2片，葱1小段，盐1克，蚝油2大勺，白糖1勺，

五香粉1点点。

做法：

  1.排骨用清水泡至漂清无血水。

  2.剥了皮的大蒜放入拍蒜器的底座上。

  3.然后盖上拍蒜器的机身，用手掌按压黑色顶部，就会自动旋转着切出蒜碎。

  4.将蒜蓉放在排骨上，再加入盐、蚝油、白糖、五香粉、葱姜，拌匀。

  5.将粘有料汁蒜蓉的排骨摆放在烤盘上。

  6.用空气炸锅210度，15分钟烤制，至能闻到肉香味或者看到排骨出油即可取出。

小贴士：

1.排骨不用长时间的腌制，拌匀配料就可以烤，入味很好的。

2.用拍蒜器拍好菜丁后，黏在刀上面的菜粒可以轻磕出来，或者用卖家送的小刷子刷出来，千万

  别用手去弄，因为里面的钢刀很厉害的。据说材质是选用慕尼黑的进口钢材，超坚固抗腐蚀。

3.也可以不用底座的直接用拍蒜器在菜板上拍菜，成丁成泥的，随意拍到自己满意。

    蚝油烤肉(空气炸锅餐菜谱)

主辅料：猪瘦肉适量、蚝油适量、叉烧酱少许

做法：

1、瘦肉洗净片成均匀大小的厚片

2、用蚝油叉烧酱拌匀后装到保鲜袋中入冰箱腌制一晚

3、空气炸锅180度预热5分钟后把腌制好的肉片码放在炸烂内

4、180度十分钟即可，卷上生菜吃别有一番味道

    宝宝爱吃的秘方烤肉(空气炸锅菜谱)

制作过程：

1、猪肉，我选择的是里脊肉，冰箱里正好有，烤肉还是用五花肉好吃，将猪肉切成小长块；

2、料油、耗油、盐、葱、姜、蒜、茴香、孜然、淀粉、十三香、白胡椒粉同时放在碗里；

3、将所有的调料用少许水冲开；

4、将肉再放到碗里拌均匀，腌制2个小时或者放在冰箱里一个晚上第二天用；

5、把腌制好的肉用锡纸包好放在烤箱、微波炉或空气锅里都行，我用的是空气炸锅；

6、按下180度35分钟即可。

    五香酥带鱼(空气炸锅菜谱) 

【五香酥带鱼】

（参考份量：2条带鱼）

材料：

保鲜带鱼 葱、姜汁 盐、细砂糖、料酒 白胡椒粉、五香炸鸡粉、

食用油（以上份量可根据自家需要调整）

做法

1、带鱼清洗干净，沥干水份。

2、放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。

3、五香炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅，炸篮刷少许油防粘。

4、选择炸温200℃，直接把裹好粉的带鱼放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13分钟，炸至10分钟时，在带鱼表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油或喷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）。

〖涓涓细语〗

1、带鱼皮下脂肪很少，用空炸锅操作时，中途需要刷油或喷油一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

2、带鱼和调味料拌匀后，不用腌渍太久，半小时就可以入味，腌渍时间过长，会让鱼肉变老，腌渍时需要加入一点食用油，带鱼炸好后肉质不会发柴。

3、炸制过程中拉开炸篮刷油或喷油，不需要关闭炸锅电源，直接操作注意防烫就可以，炸制程度可以适当调整炸制时间，全程我用了13分钟，效果很好，外酥内嫩。

    酥炸罗非鱼(空气炸锅菜谱)

【酥炸罗非鱼】

（参考份量：1条）

材料：罗非鱼、食用油

料酒、盐、细砂糖、生抽、葱、姜

红胡椒粉、孜然粉、咖喱粉

（以上份量可根据自家需要调整）

1、罗非鱼清洗干净，沥干水份。

2、罗非鱼放入容器，加入所有调味料和葱姜（除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉），用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟。

3、准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油。

4、选择炸温200℃，直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸篮内，鱼身刷点食用油，撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉，设定炸制时间为25分钟，中途翻身一次，也同样刷油撒粉，炸制时间结束，即可取出食用（炸制时间按鱼的实际重量来增减），炸酥炸透最香、最好吃。

〖涓涓细语〗

1、用空炸锅炸鱼很方便，炸篮上需要刷油防粘，中途翻身一次，鱼身上多次刷油，效果就会达到最佳。

2、腌渍鱼的时间不用太久，时间长了，鱼肉会变老，如果喜欢特别酥香的口感，刷油量可以略多点，炸好后会酥脆到连鱼骨都可以吃掉。

3、炸制时间内可以拉开炸篮，不用关闭电源，直接将鱼翻身，注意防烫，如果动作不熟练，可关闭电源操作。

    辣脆虾头、酥香虾尾(空气炸锅菜谱)

酥香虾尾做法

原料：大虾10只

配料：鸡蛋1个，辣椒粉2茶匙，芝麻1茶匙，面包糠2汤匙，淀粉2汤匙，小葱1棵，姜4片，蒜2瓣，油适量，盐适量

酥香虾尾的做法：

1.大虾减去虾须虾枪，挑去虾肠，将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳（保留尾部的虾壳），然后用刀从背部切开。

2.虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。

3.腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。

4.将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。

5.再将虾肉蘸上一层面包糠。

6.将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在放在网篮里。然后将网篮

7.选择“炸虾程序”，温度180°时间10分钟，待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅，将虾取出了。

小贴士：

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。

2.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。

辣脆虾头的做法：

1.虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。

2.将腌渍好的虾头放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“炸虾”程序，温度180°，时间8分钟。

3.听到蜂鸣声后打开空气炸锅，取出虾头就可以了。

小贴士：

1.可以将辣椒粉换成其他自己喜欢的调味料，例如五香粉、黑椒粉等。

2.腌渍的时候加1/2汤匙油，这样做好的虾头更酥脆。

     挂糊菜式(空气炸锅菜谱)

分别试了挂湿糊（面粉和全蛋的混合液体）和挂干糊（表面直接裹干粉）两种方法，食材是龙利鱼，改刀切条。

    湿糊：

蛋液与面粉混合，加上调味料，鱼柳在液体中浸泡了约五分钟，入锅前捞出尽量控干表面液体。

200度，需预热，8分钟左右，抽屉和食物表面刷油，用油量约10ml。

效果如图，外壳脆且不干，有湿润的口感，肉质较嫩，肉质与外壳分界比较明显，与油炸效果近乎相同。

适合炸制后直接或沾酱料食用。

    干糊：

食物先用调味料与蛋液腌制5分钟，然后捞出放在干粉中裹实，使食物表面都裹上干粉。

200度，需预热，8分钟左右，抽屉和食物表面刷油，用油量约10ml。

炸好后的成品外壳较干，与挂湿糊的相比更脆，肉质略干，与油炸相比差别较大，最显著的区别就是没有油份。

裹淀粉与裹面粉从外表上看差别不大，口感上，面粉的更脆且相对于淀粉来说不容易沾锅。

适合用于进一步制作的食物，如浇汁等。直接吃的话口感差强人意。

不得不说的注意事项：

无论挂哪种糊，技巧是一样的

1. 刷油

抽屉和食物表面都要刷油，不需要太多，都抹到就可以。

2. 翻面要勤，很勤的那种

在食物刚入锅至外壳变硬的过程中，要不停地翻面，不停地翻面。我试验时的频率是半分钟一次，这样才能避免沾锅。外壳成型后，翻面的时间可适量延长至1分钟，直至食物完全熟透。虽然比较麻烦，但比起用油炸，我还是倾向于这种，因为健康嘛，而且用油炸不更是分分钟都守在锅边么，这么想就释然了。

3. 糊要尽量厚些

无论是哪种糊，糊都尽量厚些，成型的效果会比较出色，口感也更好。

4. 食物不宜切的过薄过小

食物在改刀时不要切得过薄过小，不仅容易沾锅，而且食物容易炸干，影响口感。 如果不小心切小切薄了的话，也是有补救办法的，刚开始时温度设定为200度，外壳定型后，调至180度。

以上方法和技巧都是针对于空气炸锅而言，传统油炸做法不完全符合上面的做法哈：）

     低热量油炸花生米 & 自制香浓颗粒花生酱

<低热量油炸花生米>

材料:花生米500g, 沙拉油1/2t, 鹽少許.

 做法:

  1.花生米先過水幾次洗淨後瀝乾水分.將1/2t沙拉油(我用了玉米胚芽油)倒入瀝乾的花生米裡拌勻, 讓花生米均勻沾上薄薄一層油脂.

  2.空氣炸鍋預熱180度5分鐘，將拌好油脂的花生米放入炸籃裡, 180度炸約8-10分鐘至上色均勻即可.

炸好趁熱拌入適量的鹽巴, 冷卻後花生變脆硬即可食用!

 注: 我這次的花生用180度炸了12分鐘, 花生仁已經有淡淡的焦香味,

這樣的程度用來打花生醬或制做花生米漿非常合適!

低热量油炸花生米 & 自制香浓颗粒花生酱

<自制顆粒花生醬>

 材料: 上列油炸花生, 花生油, 糖粉, 鹽.

 機器: 攪拌棒

 注: 用攪拌棒打出的花生粉末較粗, 吃起來有顆粒感, 喜歡細滑口感則要選用其他合適的磨粉機使用.

 做法:將油炸花生米放入攪拌盒裡, 蓋子闔上攪拌成粉狀, 拌入適量的花生油,糖粉及鹽巴, 拌勻成喜歡的濃稠度即可裝罐保存.

* 自制花生醬沒有任何防腐保存劑加入, 裝罐後最好冷藏保存且盡快食用!

    香辣孜然炸薯块(空气炸锅食谱)

原料：小土豆10个（如果你用大土豆2个就可以了）

孜然粒2大匙（根据自己喜欢程度适当增减）

辣椒粉1大匙（根据自己喜欢程度适当增减）

橄榄油1小匙

盐适量

具体制作方法

1.土豆可以不用去皮，但是我为了我家多爷吃的方便就去了皮

2.切成长条或者三角块儿都可以，放入清水中浸泡20分钟

3.准备一个碗，碗里放入橄榄油

4.放入孜然粒，孜然量根据自己喜欢适当增减

5.放入辣椒粉（辣椒粉建议自己用干辣椒搅碎）放入适量盐（盐不要太多，现在提倡少盐）

6.土豆泡好之后控干水分备用

7.控干好的土豆放入调好汁的碗中搅拌均匀

8.空气炸锅190度，提前预热5分钟，然后把搅拌好的薯角，放进炸锅里，放入空气炸锅里，炸10分钟左右，中间要适当搅拌一下，直到薯角，表面都变成金黄色，用筷子搅拌一下，沙沙的感觉就可以了。

如果是给小朋友吃，就不要放辣椒和孜然了，就放入橄榄油和少量盐就可以了。真的是香脆可口，里面是软软的，小朋友会很喜欢，是很不错的休闲零食。大人们聚会喝酒，炸一盘，当个下酒菜也很不错。这两天我打算试试炸面包圈，看看空气炸锅炸面包圈效果如何，到时候和大家分享啊！！

小贴士：

1.土豆用小的大的都可以，不去皮清洗干净也可以

2.土豆要用清水浸泡20分钟，泡好之后要控干水分

3.油就放一点儿就可以，因为土豆本身没有油分，放一点儿油，不会担心健康，味道还更美味

4.孜然和辣椒可以根据自己的喜欢适当增减

5.空气炸锅要提前预热一下，然后放进去土豆炸，炸的时候中途要打开翻动一下

6.炸到表面金黄色，沙沙的声音就可以了。

    咖喱红薯条的做法（零食菜谱-空气炸锅）

材料：

红薯、咖喱粉、橄榄油、盐

做法：

1、将红薯去皮洗净，切成粗条，用清水冲洗净表面的淀粉，沥干水分晾干。

2、将红薯条放入大盆中，再将适量的橄榄油（能让所有红薯条表面沾满油）、1茶匙的咖喱粉、适量盐放入搅拌均匀，让每根红薯条表面沾满作料。

3、预热空气炸锅200度，然后将红薯条放入炸锅内铺平，如果红薯条较多要分次处理。

4、将空气炸锅的拉篮放入炸锅内，200度10-12分钟即可，中途可打开观察，表面略金黄色即可。搭配酸乳酪或者其他口味酱料即可。

咖喱红薯条

如果没有空气炸锅，也可以用烤箱200度烤至表面着色即可，但时间会比空气炸锅长。 咖喱红薯条

这是刚出锅的咖喱红薯条，外焦里嫩。

空气炸锅其实是利用高温的空气将食物烘熟，做出的食物质感介于烤和炸之间，由于不使用大量的油来油炸，所以很方便，除了薯条，我还尝试用空气炸锅做了炸鸡翅，将腌好的鸡翅放入炸锅内15-20就好了，不用翻面，成色比烤箱做出的还好。

由于是用空气来炸，而非油炸，所以用空气炸锅做出的食物比油炸的吃起来更清爽一些。

    烤红薯(空气炸锅菜谱) 

做法：

1. 将红薯洗净。

2. 炸锅设置到200度，20分钟。 

不用刷油，不用抖炸筐，直接等叮。

红薯的数量和大小决定了炸锅工作的时间，两个薯仔大约用了20分钟。不用拘泥于具体的时间，以红薯熟透为标准。

    孜然红薯(空气炸锅菜谱)

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

主料：红薯

辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、黄豆粉、芝麻红油、花椒粉

做法：1把红薯洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐腌制5分钟左右去掉水分，加植物油拌均匀

2 空气炸锅200度预热5分钟，拉出炸篮，铺上红薯片，200度10分钟即可拉出炸篮

3把炸好红薯片倒进大盆里晾3分钟左右，再次复炸一次，炸好的红薯片倒进大盆里，加辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，把调味品都裹住红薯片即可

    豉香炸薯条(空气炸锅菜谱)

用料：大土豆2个。自制老干妈豆豉2勺，盐、芝麻油、姜末蒜泥、食用油、葱花各适量

土豆洗净去皮，切成粗条。放入水中浸泡，淘洗掉表面的淀粉，倒出，控干表面水分

空气炸锅200度预热5分钟。此时将食用油倒入土豆条，拌匀，让每根土豆均匀沾满油。炸锅预热完成，倒入土豆条，200度，炸5分钟，取出刷油，如是重复几次。约20-30分钟后，薯条表面呈浅金黄色，出锅，倒出，控油。

取大碗，在碗中倒入豆豉，姜末蒜泥，盐，芝麻油，倒入炸好的薯条，拌匀。加入葱花，拌匀装盘

这个味道好像还不错，感觉挺好

    炸板栗(空气炸锅菜谱) 

【炸板栗】

（参考份量：三人量）

配料：板栗适量

炸制温度和时间：200℃，约10分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

1、生板栗清洗干净，每只板栗用剪刀在顶部剪一小口。

2、锅中放水，板栗冷水入锅，水沸后中大火煮10分钟，关火倒出板栗沥水。

3、准备空气炸锅。

4、选择炸温200℃，直接放把煮好的板栗放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为10分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用，板栗非常好剥，轻松就能壳肉分离。

〖涓涓细语〗

1、用空炸锅炸板栗非常方便，操作简单，煮好后放进炸篮就行，完全没有技术含量，随时想吃都很容易。

2、板栗炸好后很干香，炸制的最后几分钟，可以拉开炸篮看一下板栗炸制程度，按自己喜欢的口感调整出锅时间。

3、如果喜欢油亮亮的色泽，可以在板栗表面喷点食用油，光泽会很迷人，我自己偏爱干香的口感，所以省去了喷油步骤。

4、炸完板栗后，机器不会脏，所以清洁也省了，此种方法绝对适合“懒人”，呵呵。

油炸食品一直很受大家喜爱，不过因为油炸食品本身油脂太高会对人身体产生危害，因此很多人对她望而却步。而空气炸锅便应运而生，空气炸锅因宣称“低油”甚至“无油”,受到了不少市民青睐。今天小编就为大家推荐五款空气炸锅食谱以供大家参考。

    地三鲜的做法空气炸锅食谱

准备材料

主料 茄子三个地瓜两个尖椒三个

辅料 盐适量五香粉适量大蒜三瓣酱油适量鸡精适量

制作方法

1.准备食材，清洗干净。

2.地瓜去皮，切小块，放一点盐，油，然后双手颠盆子，让地瓜均匀沾上油盐。

3.放入炸锅，190度炸15到20分钟，中间拉出翻拌一下以便炸的更匀。

4.炸地瓜的同时把茄子切小块，放少量油，盐，五香粉可放可不放，然后拌匀入味。

5.地瓜出锅后，放入茄子190度20到25分钟，中间翻拌一下，可用筷子扎一下试试软硬度。我的炸了15分钟，不够软。

6.炸茄子的同时切尖椒，蒜米，准备调料。

7.热锅放少许油，爆香一半的蒜末，加酱油，放入炸好的地瓜，茄子，加少许水翻炒，放入尖椒，适量盐，翻炒均匀，加鸡精，剩下的蒜末就可以出锅啦!

空气炸锅食谱一:香辣孜然炸带鱼

步骤:

食材:主料带鱼300g，

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25-30分钟

2.把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐按1:1:1:1混合均匀待用

3.空气炸锅温度调至200度，预热5分钟，炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼

4.在带鱼的表面刷一层油

5.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟

6.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀，15分钟后，带鱼烹饪完成，听到“叮”的一声，即可

7.将带鱼盛出，撒上调制好的混合调料粉装碟即可

空气炸锅食谱二:奥尔良炸鸡腿

主料

鸡腿500g辅料奥尔良腌料适量水适量

步骤:

1.鸡腿用冷水浸泡一晚上，去去血水。

2.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。

3.倒入奥尔良腌料。

4.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。

5.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。

6.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。

7.注意看炸的情况，小心炸久了会糊。

空气炸锅食谱三:自然炸大虾

主料青大虾200g辅料红油1茶勺盐2g孜然粉10g辣椒粉5g料酒2g葱5g姜5g

步骤:

1.准备食材

2.把青虾解冻洗净，去掉虾线，去掉虾须

3.葱姜洗净切末

4.用料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、盐

5.加红油

6.拌均匀，腌制30分钟

7.把空气炸锅，200度预热5分钟

8.把炸篮拉出，把大虾平铺在炸篮里

9.设置时间8分钟

10.时间到了，听到提示声音，拉出炸篮，取出大虾，撒上辣椒粉和孜然粉即可

空气炸锅食谱四:炸速冻薯条

材料:超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量

做法:

1.炸锅预热200度。

2.预热时将薯条用少许食用油拌一下。

3.预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。

4.时间设置8分钟。

5.2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。

空气炸锅食谱五:烤茄子

材料:茄子半个，生抽2大匙，糖5克，五香粉5克，食用油15ml，葱花1小把

做法:

1.茄子洗净去蒂切成5mm左右的薄片。

2.炸锅预热200度。

3.将所有材料混合，均匀涂在茄子片的表面。

4.炸锅时间设置18分钟，7分钟的时候把葱花撒入。

5.因为茄子表面刷了油，中途不用抖，放了葱花直接等“叮”。

以上五款空气炸锅美食希望大家喜欢。