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蒸扒鸡 主要工艺蒸 所需时间半小时 食材明细: 童子鸡一只 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块 盐一汤匙 花椒一汤匙 五香粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 辣椒油一汤匙 白糖一茶匙 鸡精半茶匙 制作步骤1. 原料图如图所示。2. 花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。3. 把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。4. 揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。5. 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。6. 香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。7. 蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。8. 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。9. 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。 蒸扒鸡做法小贴士1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。 2，蒸时根据你喜欢的软度决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。 |
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