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近日，台湾学者研究发现，“少食多餐”将显著降低心血管死亡风险。研究近日发表于《流行病学年鉴》（Annals of Epidemiology）上。 研究随访美国第三次全国健康和营养检查调查（1988–1992）受试者至2006年。合格的受试者（N= 6884）需17周岁以上、非妊娠、回顾性膳食质量（dietary recall）高、体检前8小时未进食。 176个月（中位数）随访结果显示，1280例受试者去世，其中503例因为CVD。自我报告每日进食≥6次者的CVD死亡风险低于自我报告每日进食≥4次者（风险比：0.68；95%置信区间：0.43–1.08；P=0.011)。每日摄入总热量≥2500 kcal的人群中，CVD死亡风险随进食次数的变化梯度达统计学意义（趋势P=0.037）。 以上结果提示，多餐进食的确利于减少CVD死亡风险，尤其是对那些热量摄入较多的人群。 Hsin-Jen Chen副教授 主要研究者，台湾阳明大学的Hsin-Jen Chen副教授在接受媒体采访中介绍，实验室研究显示，将固定量的食物分成多次进食将有助于改善代谢特征，例如更健康的血糖和血脂水平。但实验室研究的设计非常严格，受试者的进食受到严格控制，其结果能多大程度上应用于人们的日常生活——在任何想进食的时候进食，仍是未知的。 该研究提示，多餐进食的确有助于降低CVD死亡风险。然而以上结论的解读仍需谨慎，因为该研究结论的得出基于几个前提：首先，研究比较的是摄入总热量相等但进食次数不同的受试者；其次，多餐进食减少CVD死亡风险的效果在总热量摄入≥2500 kcal的人群中尤其明显，如果在1-2餐中进食如此大量食物将大幅增加其未来的CVD死亡风险。 研究者强调，多餐不代表多进食，“少食多餐”才是该研究想传达的信息。 （小许 译） |
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