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来自: 伴乐一生 > 《化学与生活的关系》
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牛奶包装及消毒分类
牛奶包装及消毒分类灭菌方法不一样,保质期也不一样. 市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,鲜牛奶中含有各种生物活性物质(有人称之为“命脉素”),其含量虽少作用却大...
冷知识:你每天都在喝,却不知道它是UHT奶!
迪斯说,UHT奶制作过程中,乳清蛋白在高温下变得松散,在牛奶中蔓延开来,有可能阻碍凝乳的形成(然而巴氏奶乳清的变质率仅为5%-10%,因...
巴氏牛奶的前世今生
巴氏牛奶的前世今生。巴氏牛奶为什么怕“热”?巴氏牛奶、常温牛奶、ESL乳的区别。巴氏牛奶又称巴氏消毒奶、巴氏杀菌奶、鲜奶、市乳,就...
UHT常温奶真的不如巴氏奶吗?
UHT常温奶真的不如巴氏奶吗?UHT奶,又称常温奶、高温奶、超高温瞬时消毒奶、超高温热处理奶。在我国,UHT奶占市场份额的70%以上,而巴...
「咖啡师必备」不同牛奶对咖啡的影响(超详细)
为了保证灭菌后的牛奶长期的安全,必须采用无菌包装对牛奶进行包装,此包装又称为「利乐包装」,即在纸盒内增加一层铝箔纸,保护产品不...
成品奶里到底有没有防腐剂?牛奶保质期:不能不说的秘密
牛奶保质期:不能不说的秘密。老太太坚持要保质期八个月之久的某品牌盒装奶:“保质期长的牛奶,一来可以更长久地存放,不用担心没喝完就过期;二来说明制作工艺高,灭菌效果好,值得信赖!”老先生坚...
蒙牛从一盒牛奶中挣的钱远不及这家瑞典公司多
牛奶的保质期提升有两大攻坚点,一个是牛奶的灭菌和无菌灌装技术,另一个是装牛奶的包装盒。利乐包装,是瑞典利乐公司开发出的一系列用...
刨根问底︱进口牛奶为什么保质期长?
刨根问底︱进口牛奶为什么保质期长?牛奶保质期长短与灭菌温度有关。如今市面上常见的牛奶大致有巴氏杀菌奶和超高温杀菌2种灭菌方法。这...
为什么我不喝进口牛奶?
2017年,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)对从我国26个大中城市超市中抽取进口品牌液态奶100批次,同时抽取国产液态奶 3...
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