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近年来人们发生癌症的几率比以往大幅提升，除了环境因素有很大一部分原因是人们的生活习惯以及不健康的饮食有关，保持健康的生活习惯，做到健康饮食能够预防癌症的发生。今天我们来说说食物中营养素与肿瘤的关系！ 1、胃癌：水果蔬菜中的维生素、黄酮类和异黄酮类可抑制肿瘤生长，绿茶中的茶多酚可抑制亚硝基化合物的产生，有抗肿瘤的作用。 2、大肠癌:高蛋白，高脂肪类的人群发病率是正常人群的6倍；高纤维素摄入（尤其是十字花科蔬菜）可降低发病风险。 3、乳腺癌：饱和脂肪酸增加乳腺癌的风险，反之单链不饱和脂肪酸可降低乳腺癌的风险；纤维素为乳腺癌有抑制作用，少食纤维素的女性乳腺癌的患病率明显增加。 4、宫颈癌：血液中的维生素A和胡萝卜素循环浓度增加可使宫颈癌发病率降低。 5、食管癌：饮食中添加维生素C、维生素B2及微量元素如硒，硒可使食管癌的发病率下降67%。 6、前列腺癌：番茄中含有抗氧化剂，番茄红素摄入量大的人可降低16%患病风险。 7、口腔癌：维生素A、维生素C、维生素E和微量元素锌和硒有防止粘膜萎缩和口腔癌发生的几率。 |
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