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洗菜大法，买回家的这些菜如何才能洗干净 2016-06-24 美食韵
正所为“兵马未动，粮草先行”，一道美味可口的美食也一样，只有洗的干干净净的，吃着才舒心、放心。那么如何才能洗干净你准备下锅的这些菜呢？不同的菜，所含成分不同，洗法也就不同。 1、猪肉
用自来水直接冲洗是很难洗干净附着在肉上的脏物的。正确洗法：将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样脏物便容易被洗掉。 2、动物内脏
很多人都爱吃购物内脏，可是要是洗不净就会有一股异味，有几个人敢吃下去的。正确洗法：肝。先用盐水浸泡洗去血污，再用放有姜片料酒的沸水煮，之后用料酒腌制，即可除去腥味；大肠。先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水，再放入面粉，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净即可。 3、鱼类
很多人做出的各类鱼美食都带有一股腥味，严重扫了雅兴，怎么办。正确洗法：鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，腥味就很少了；或者用淘米水擦洗，并倒入两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。 4、蘑菇
几乎所有的蘑菇都会带有大量沙土，如果直接用水冲洗可能会越洗越脏。正确洗法：洗之前先把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉。洗时在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。 5、蟹贝类
海鲜好吃，但却不容易洗净，尤其螃蟹跟贝壳类，单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物。正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物，多次换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。 好美食不是一蹴而就就能成的，而是每一个环节都需要认真投入，始于下锅之前的清洗，终于入胃时的享受。 点击展开全文
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