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【美食养生】最适合老人的补钙食物 老人补钙推荐食谱

2016-07-26  子孙满堂...


老年人缺钙会造成很多疾病,最常见的是骨质疏松症。患者骨骼变得细小而空洞,犹如浮石般脆弱易断。老人如何补充钙质呢?老人补钙吃什么最好呢?


最适合老人的补钙食物


牛奶
牛奶中的钙质人体更易吸取,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。


豆制品

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,专家提醒:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。



海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,具有降低血脂,预防动脉硬化的功效。每天吃上25克,就可以补钙300毫克。


动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

冷叔贴心提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。


老人补钙推荐食谱


牛奶蛋黄汤
材料:蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。

做法:①面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;②将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;③随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。


素鸡炒肉
材料:素鸡250克,牛肉200克。

做法:①牛肉洗净后切成块后切成片;②将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色;③加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧;④10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之。


香干慈菇木耳烩肉丝
材料:香干4块,猪肉150克,慈菇100克,黑木耳15克。

做法:猪肉洗净后切成丝,慈菇剔净洗后切成片,黑木耳清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。


猪骨黄豆粥
材料:猪排骨150克,黄豆50克,盐、葱、姜、味精适量。

做法:①净猪排骨洗净,文火中煨1小时;②将排骨放入同煮数沸;③加入大米100克煨煮成粥,加入黄豆煮至烂熟。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少儿及青少年旺盛生长期食疗补钙。



(图文来自网络)

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