肉就得这么炒才好吃！鲜香又入味！米饭肯定得多吃两碗才罢休

天热不爱出去买菜？酷暑各种没胃口？没关系，一道快手的肉小炒，轻松搞定！你家里只需有肉，有葱，就能让你胃口大开，多吃两碗米饭！这道美味就是葱爆肉！

葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒，炒好的菜，肉是否嫩而入味，葱是否香而不软是评价这道菜的标准。

肉，我选用的是外脊肉，肉的鲜嫩略逊于里脊。葱，用的是葱白，还用了甜面酱和芝麻油，使整道菜香而不腻，酱香浓郁。

所用材料：

猪肉200g 油、盐　葱白　甜面酱1大勺　芝麻油1勺　花椒粉、醋、酱油、料酒适量

具体做法：

1.准备食材。

2.将猪肉切成薄片。

3.加入一大勺甜面酱，一勺芝麻油。

4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。

5.葱白竖切成丝备用。

6.锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入。

7.大火快速划炒。

8.当肉片变色，加入葱白丝。

9.略翻炒，加入由一勺醋，四分之一勺花椒粉，一勺料酒，少许鸡精，少许生抽和盐调成的碗汁。

10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。

小贴士

1、甜面酱已经有咸味，所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。

2、保持大火快炒，快速出锅。