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写了一篇《在南京吃苏州面》，当时就想，还要再写《去苏州吃苏州面》，结果呢，一个月没写，两个月没写，眼见着三个月，再不写，也不会写了。
这期间，真赶去苏州“美味斋”吃了一次面。为了吃，为一碗面，这么认真，想想也没道理。人只是一个嘴馋，出息大不了。跟苏州朋友聊吃面，天南海北胡说，最后没忘了拍马屁，说苏州的面最好吃。苏州人一向以苏州面自豪，在他们眼里，天下面条三千，我只取一瓢饮，说来说去，苏州面最好。
苏州人不仅觉得他们的面最好，而且非要认定自己觉得好的那家，才是货真价实。比如我觉得“美味斋”的面很好，已很不错，买筹子的时候直流口水，坐下来等候时东张西望，恨不能每碗都尝尝。苏州朋友问味道怎么样，我连声说好，说真的是好。他们便很不屑，皱着眉头，觉得这个南京人很土，很没品位，一个劲地说美味斋的面“勿灵格”，说要吃就应该吃哪家哪家的。
苏州人太讲究，吃碗最普通的面，店名对了，牌子也正宗了，还不行，还非得要认哪一家。现在连锁经营，同一个品牌，朱鸿兴陆振兴，都可以挂牌销售，据说差别非常大。老苏州绝对要看地方吃面，既要看招牌品牌，更要看地方地点。这已经算是马虎了，在陆文夫小说《美食家》中，真正的吃客除了认门面，还要讲究空间位置，甚至还必须讲究时间节点，必须要赶早，一定要吃头汤面。世界上怕就怕认真二字，苏州的美食家最讲认真。
说老实话，也谈不上对苏州面情有独钟，我就是个大大咧咧喜欢吃面条的南京人，一碗好的方便面照样津津有味。饮食有时候无非习惯，北方人说好吃不过饺子，我是有面条就可以。山西面条爱吃，兰州拉面爱吃，重庆的小面，武汉的热干面，贵阳的肠旺面，江苏境内高邮的搪瓷碗猪油面，镇江的锅盖面，昆山的奥灶面，都喜欢。
话题回到苏州面。在南京吃碗苏州面不容易，在苏州也不容易。苏州人说起苏州面头头是道，真招待客人，总觉得仅仅吃面不上档次。公私很难兼顾，不管是别人请，还是我请别人，好像总是拉不下这个脸。苏州待两天，自己做主也就一次“美味斋”，真要品尝，只能等下一次。
在苏州用“滴滴”打车，半天没打到，记录始终没消失。前天在南京出去参加活动，回家又用“滴滴”叫车，这次有了。上车去龙江，司机很吃惊，一路用南京话抱怨，说显示的居然是去苏州吴中区美味斋，这不是他妈的瞎搞吗。 版权声明 |
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