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自制 无辣不欢的人生 怎能错过麻辣牛肉干 2016-07-26 万嘉汇1评 对于喜欢辣和牛肉的宝宝们，今天这道菜是福利哦。经常吃到外面的麻辣牛肉干，又香又辣，好吃到爆。现在在家里自己动手做起来吧~ step 1 准备2斤牛腱肉，第一步骤是将牛肉洗干净，在锅里面用清水煮开，去血水。 step 2 将牛肉从清水中捞出，切成约1.5厘米的细条牛肉。 step 3 然后放到锅里面去除牛肉的血水，捞起备用。 step 4 准备配料素材：干辣椒，姜块，八角，冰糖，芝麻等。 step 5 锅内放菜籽油，2斤牛肉约放1斤菜籽油，将姜放入锅内爆炒，再将干辣椒和香料等放入。 step 6 最后放入之前去除血水的牛肉条。牛肉条放入之后，大火爆炒8分钟左右，再改为小火炸5分钟，之后将多余出来的菜籽油倒出待之后使用。 step 7 牛肉条爆炒之后，将冰糖放入融化，注意要将冰糖溶化。 step 8 冰糖溶化之后，将红油辣椒放入，同时放花椒面、盐、味精、花椒等材料。喜欢吃辣的宝宝可以多放些辣椒。
step 9 爆炒起锅之前，放之前准备的芝麻。芝麻可以多放一些。将芝麻粒翻炒混匀之后就可以装盘。
step 10 最后是将之前炸牛肉干的菜籽油放入已经装好牛肉干的碗内，泡3个小时左右入味，更加美味。（泡越久越好吃哦）
大功告成~
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来自： ssssssw444 > 《美食》
