 炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降。夏天到底该吃点什么呢?上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏 告诉您，夏天饮食要注意这“六点”。 1注意食品安全 夏天是胃肠道疾病的好发季节，由于细菌在夏天生长速度快，所以尽量现烧现吃。冰箱不是保险箱，尽量不要吃隔夜食物，从冰箱中取出的熟食也一定要再加热后食用。夏季还要注意水产品的食用，新鲜、烧熟煮透是关键。 2要吃一点“苦” 中医认为，春宜酸，夏宜苦。在夏天可以吃些微苦的食物，它们能够消暑去热、健胃提神。在吃苦味食物时，凉拌食用效果最佳。故在夏天可以选择制作:凉拌苦瓜等。但在食用时也需要注意量。尤其吃“苦”时，尽量不要空腹。 3注意补充水分 人体在夏天大量排汗，所以在平时1200ml水的情况下，根据每个人活动情况，要适当进行增加。另外在补水的同时，要注意补充盐分。因为汗液流失过程中不单单流失了水分，还留流失了电解质，电解质紊乱则会引起头晕、无力、甚至抽搐等等症状。所以夏季补水、补钾补盐很重要。 4注意补充维生素 夏季是人体新陈代谢最快的季节。新陈代谢都需要维生素来进行参与。此时要特别注意维生素的摄入，所以我们提倡多吃各种当季的蔬菜、水果，从中补充钙、铁、镁、锌等各种营养素。 5以“清补”为主 由于夏季消化功能偏弱，所以一般情况下以“清补”为主。清补，就是选用具有一定祛暑生津功效的食料，以补充人体的消耗。如:鸭、鱼肉、蔬菜、水果、绿豆等等，要少吃油腻的食物，多吃健脾化湿、容易消化的食物。 6要少吃凉食 气候特别炎热的时候，适当的吃一些凉食可以让人感觉身心舒畅，也能起到一定的防暑降温的作用。但不宜食用过多，很容易伤及脾胃，一定要有节制的食用。另外还是建议要温热饮食，这样有助于带走体内的温湿之邪，尤其是老人、孕妇、婴幼儿、脾胃虚弱者更应少食或不吃寒冷食物。 专家简介 蔡骏 上海中医药大学附属龙华医院临床营养科科主任,中西医结合外科主任医师;中华医学会上海分会第二届肠外肠内营养学专科委员会委员、中国医师协会营养医师专业委员会第二届委员会委员;上海市食疗研究会第六届理事会理事;上海市食疗研究会膏方专业委员会委员;擅长治疗甲状腺疾病、消化道肿瘤、糖尿病、高血脂、高血压、脂肪肝以及亚健康人群的中西医结合营养调治”主要研究消化道肿瘤的外科治疗和中西医结合临床营养支持。从临床手术治疗、实验(分子生物学)水平开展中药及营养支持对消化道肿瘤治疗的影响研究。擅长对胃肠肿瘤的手术、手术后中医药调理，应用中西医结合营养支持手段为晚期肿瘤患者延长生存期、改善生存质量。 专家门诊时间:周二下午(总院)，周三上午(分院) 
|
|
|
