|
首先所想要感受的 是来着地方的正宗味道 而这些带着古早气息的味道 通常都隐秘地躲藏在 「老城区」里 还好，你一经发现了吉治百货 那么，吉治君携手秘密君带大家 从厦门八市开始发现老城区 从早餐一直吃到宵夜 吉治百货 × 秘密厦门 首先，恭喜幸运的你已经在最难寻的老厦门城区中找到了吉治百货。而我们正是你熟知的厦门老字号阿吉仔的品牌体验旗舰店，坐落在繁华喧闹的八市之中。在这里你可以感受到最厦门的气息，而吉治也在致力于成为老厦门的新地标。 JZ JZBH 阿吉仔是厦门老品牌，也是吉治百货的前身，以马蹄酥和素馅饼、椰子饼最为出名，亲民的价格和市井的地理位置，都成为阿吉仔备受欢迎的原因。多少年老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶小点。要是遇上初一十五，这队可就要排到开元大街上去啦！ JZBH
地址：大元路37号? jzbh 这里贩卖着儿时面包的回忆，五指面包、炸面包，那些咸咸甜甜说不清楚的味道，就是小时候的最爱。五指面包，中间夹着豆沙一样的馅料，不那么甜，沙沙的，吃的好是开心。炸面包，外层经过油炸带着焦焦的香味，里头包着一段火腿和半个卤蛋，真心喜欢。路过就想买一个来吃，所谓的正港的厦门小食。 JZBH 人均：2～5元/人? 地址：八市内 开禾路上? JZBH 钟 丽 君 满 煎 糕
JZBH 满煎糕，看这名字丝毫无法感受到到底使用了什么料，这也是来自闽南语的直译。八市内最让人流连的满煎糕应当之无愧。特制的面糊铺满巨型饼铛，毫不客气地洒满白砂糖和炒熟的花生碎，在正中对折成一个完美的半圆，把甜美都包覆在中间。一口咬下去就能感受到那独一无二的弹性与内馅里的花生形成鲜明的对比，富于层次。 JZBH 人均：5元/人? 地址：八市内 开禾路上? JZBH JZBH 麦奶，“奶”的说法直译自闽南语，其实也就是麦浆。用饱满的优质麦子在小炒锅里慢慢以炉火翻炒，火不能大，否则麦子糊得快却不逼不出麦子独特的香气。炒香的麦子经过碾压最终调和成浆，甜度没有给顾客选择的余地，全凭老板的手感。喜欢喝粘稠的口感，麦奶就是绝佳的选择。另外还有小点心——糖膏圆子，是没有汤的汤圆，小小的，红糖裹浆，很特别。 JZBH
人均：8～15元? 地址：开元路158号? JZBH JZBH 油条在中国人的食谱里简直是最百搭的一个存在，不论是麦奶花生汤还是锅边面线糊，不论是豆浆白稀饭还是卤面沙茶汤，又或者是圆鼓鼓的白的黄的馒头，它都温柔地包容着各种咸咸甜甜的世界。八市油条就在八市中友生沙茶的对面，百米开外就能闻到香味。等油条出锅的当口，看店家将那约摸两根指大小的面团经手轻巧一抻长随即请下油锅，在长筷子的配合下迅速受热膨胀变得金黄酥脆，又迅速挑起立在一边沥出多余的油份，动作连贯得让你挪不开眼。 JZBH
地址： 八市 友生沙茶面对面? JZBH JZBH 思北花生汤就在思北路与大同路交汇的十字路口处，是一家非常古早的店。几乎每次经过他们家，都会忍不住停留侧目，看老大姐手工揉搓、去皮、过滤花生，然后用簸箕一排摆放，晾晒，场面颇为壮观。店分成两个部分，一是卖韭菜盒、三角糕、糯米炸等古早小食，一是卖花生汤和一些小菜。每到饭店，店门前那块地域都会被食客和矮凳矮桌占领。 JZBH
人均：10元/人? 地址：思明北路64号? JZBH JZBH 上小学那会，还没有麦上初见、多吉、李布兰德的时候，面包真的不过特香包。不论上学下学经过，都是人满为患，排队排队排队。当拿到那个丑丑的长条形状，还是刚出炉的， 热乎乎。有些人只吃焦脆的皮，可我就只吃里面的部分，掰着吃一口，咸甜奶香满嘴。所以说，特香包适合分享，现在回想，真是怀念那时候一条面包很多人分着吃。现在特香包都渐渐消失了，店面也小了。最简单的特香包，却有童年的味道。 JZBH
人均：10元/人? 地址： 思明北路与厦禾路交叉路口? JZBH JZBH 小摊就在陈佳甜品门口，小时候放学经过必吃的小零食，现在已经很难找到了，在厦门至多就剩个三两家。它的味道，简而概之，就是酸甜辣。一张张铺开的薄饼，放少许肉松，脆爽萝卜，再加上麦芽糖，最后撒上香菜，根据口味抹上相应的辣椒酱，卷一卷。成了。酸酸甜甜的萝卜丝和粘牙腻味的麦芽糖，分开吃味道都不怎么样，但当把所有的材料放在一起，反而发生了奇妙的化学反应。 JZBH
人均：10元/人? 地址：思明区镇邦路65门口? JZBH JZBH 韭菜盒在早点大军里是个重口角色，浓郁韭菜气息绝对能够唤醒你一早的神经，担得起“点心”二字来点亮你的心情。菜妈街的韭菜盒，饱满得实在。用面粉拌猪油做皮，裹起切成碎丁的新鲜的韭菜、豆干、萝卜、香菇等馅料，往炸锅里一扔，哧啦金黄，香脆可口，内馅香浓多汁。现在是一对老夫妻在经营，自家门前支一个店面，位置相对不好找，不在书店附近。 JZBH
人均：8元/人? 地址： 菜妈街18号? JZBH JZBH 深藏于八市之中，有着三十年历史的老店，老厦门人很喜欢来这里买祭祀时用的一些食物，除此，这里还卖豆包粿、炸酥饺等一类闽南传统糕点。大红龟和草龟，就是厦门人祭祀时常用的贡品，草龟里包的是黑芝麻糖馅，用糯米粉制成。红龟里包的则大多是是花生糖馅。 JZBH
地址：开禾路16号? JZBH JZBH 西米露和苦茶最出名，西米露加的料很足，特别是芋头西米露，回味倍棒！24味苦茶，降火良药啊！特别苦，但也特别有效，许多人特别为它而去。 我是吃不来龟苓膏的，它本身有一种难以言喻不讨喜的味道，陈佳龟苓膏却没有，不知道怎么做到的，加上淡奶或者蜂蜜，口感细腻柔滑，很上口。心气不平的时候可以去陈佳吃一碗龟苓膏，去去火，加淡奶的那种。 JZBH
人均：20元/人? 地址：思明区镇邦路65? JZBH JZBH 锅边糊，严格讲起来是福州的口味，面粉浆和得稀稀的，不等面浆在热锅里摊成薄薄的面皮快手加高汤下锅，配上虾仁或是花蛤之类的小海产，临上桌再撒上碧绿的葱花以及炸的香脆的油葱，鲜美不言自明。同样在这一家，另一个值得吃的美味便是“水煎包”，现场看热腾腾的起锅，先水煮再油煎，水煎包收口处正是于锅底的接触面，包子煎好会有一层“脆皮”，搭配上润泽的面皮，肉馅带着浓浓的葱香，一口满足。 JZBH
地址：开元路164号? 人均：5元? JZBH JZBH 藏匿在八市正中间的一家小吃，卖面线糊，主要服务于市场内的商家，也可以理解为本地商家都爱吃的一家店。真的就在菜市场的正中央，如果没有当地人带领你真的不可能找到。周围的环境看上去可能有点脏，店主本身是卖大肠的，所以来这里吃一定要点卤大肠，建议早上来这点上一份当做早餐吃。 JZBH
人均：8～12元/人 地址：八市营平农贸市场内 十字路口 JZBH JZBH 面线糊是闽南传统的小吃，泉州和漳州亦有，但这“面线”手工所有差异。浮屿家的面线看似平平，从大铁锅里出来的汤色也不那么清亮，但却是最接近厦门古早味的面线糊味道。大肠、猪血、瘦肉再配上一根油条，浓浓的小时候味道瞬间回到嘴边。厦门人有一个习惯，就是在吃面线糊之前一定都要撒上一点胡椒粉，作为面线糊提味作用。 JZBH
人均：10～15元? 地址：厦禾路200号? JZBH JZBH 老板娘叫阿玲，上午6点～11点面线糊，下午春卷，海蛎汤。面线糊是家里古早传统的味道，海蛎汤是闽南传统的做法，将海蛎洗净沥干，裹上地瓜粉，放到滚烫的汤里过水，就是“海蛎伶汤”，海蛎饱满汤头鲜甜。春卷也是这家店必点一道小吃，薄薄的春卷皮里包满了菜，分量足。大多来这里吃的人标配就是一份汤一卷春卷。 JZBH
地址：溪岸路63号之1? 人均：10元/人? JZBH JZBH “乌糖”也是远近驰名，以“贵美”出名，每天只有上午营业——一是因为确实卖完了，二是因为过去在海军部营业，下午西晒严重，无法做生意而养成的习惯。乌糖的配料着实是比其他家的贵出许多倍，但却能保证分量和质量；汤头带些辣味，面条滑爽，Q弹易入口。常常许多有身份的人开着车特地来排队吃上一碗，一般过了中午一两点就关门了，所以想吃要啊趁早呀！ JZBH
地址：民族路60号? 人均：30元/人? JZH
JZBH 赖厝埕扁食就是以前老厦门嘴中的扁食嫂，主打拌面和虾仁扁食。拌面很有弹性，呈透明状，他们家的酱比起别家，颜色略淡，偏橙，味道稍甜。这拌面酱还挺费工夫，由花生酱、番茄酱、蒜蓉酱、芝麻酱等6种酱混合调制而成。虾仁扁食皮薄且Q，馅饱满厚实，虾仁被肉严实包裹，咬一口即可看到，汤由猪骨熬成，香醇浓郁，骨汤之中还加有冬菜，味道很特别。 JZBH
人均：15元/人? 地址：大元路8号? JZBH JZBH 新厦虾面在大同路上的一条巷子（人和路）里。上午11点才开门，每天只做三锅汤，买完了就关门，所以要想吃的一定要看好时间。虾面里面的虾仁和肉都挺多的，面条筋道儿，面里面的汤一喝就知道是经过精心熬制而成的，虾的全部鲜美味道都融进了汤中。店面虽小，生意很好，好多都是慕名而来的，附近的居民对这里也很熟悉，问路时都知道。 JZBH
人均：15元/人? 地址：人和路51号之10? JZBH JZBH 扁食的肉馅是用清早送来的新鲜猪肉做的，老板亲自调味，打的时间力度也很讲究。新鲜出炉的扁食味道鲜美爽口，口感柔韧香脆，扁食汤是猪大腿骨熬出，香而不浓，清而不淡，喝完各种回味。 JZBH
人均：10元/人? 地址：厦禾路202号 近BRT下? JZBH JZBH 五香虽不是厦门特产，但也在厦门成就了自己的一片小天地，过年、祭祖、节假日家里都会买上几条。五香最重要的便是外皮是否酥脆以及内部的猪肉和荸荠的比例。阿杰五香恰好的把握了食材秘密，用料新鲜，现炸现卖，于是即便在这拥挤的菜市之中，大伙也愿意为它排上一队。
人均：5元/人? 地址：八市内 竹树堂与担水巷交界? JZBH JZBH 虽说是来自上海，但却极为受到本地人的欢迎。“手撕鸡”如其名，将带骨整鸡撕成丝状，带皮带肉，淋上简单的鸡粉和香油，撒上白芝麻和芫荽，拌匀。成为大众饭桌上一道可口“凉菜”。同样的，你也可以选择其他拌料，海带、腐竹、豆皮也都是很受欢迎的小菜。 JZBH
价格：15元/人? 地址：八市内 开禾路上? JZBH JZBH 就在朱记手撕鸡斜对角的营平路入口，主打“鸭”味的真真也是人尽皆知的老字号。卤味正是其看板招牌产品，除了卤鸭及鸭的各个部位外，卤豆干和卤笋也是不可错过的美味。真真分店遍布厦门，但吃来吃去还是八市的这一家口味最为纯正，买上半只回家是极佳的下酒料。 JZBH
人均：15～30元/人? 地址：八市内 开禾路上? JZBH JZBH 横竹路上有一家无名的小笼包，三代人经营，颇有生意个性的老板早上11:00才开门营业，卖完便早早收摊。店内只卖小笼包和猪心汤，小笼包手工包制，猪心也都是新鲜炖煮，味道都原汁原味，一人一份，让人流连忘返。 JZBH
人均：10～14元/人? 地址：横竹路33号 近八市? JZBH JZBH “友生”可以说是这老城区古早味“傲娇”的代表，任性啊！老板是友忠和厦生两位异姓兄弟，轮流开店，难以捉摸具体开店时间，但味道和品质却是杠杠的。小小的店面（摊位）其实就在八市的路口，几个小桌矮凳，主营沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面（厦门特有的红卤），配料海蛎、虾仁、猪肝沿等也都相当新鲜。 JZBH
人均：15～20元/人? 地址：开元路 营平农贸市场门口? JZBH JZBH 在厦门能吃到料足的牛肉小吃，还是挺难得。牛肉丸、牛肉面、牛筋、牛杂、牛肉羹都是真材实料，浓郁的汤头，每份的料都很足。每次到了饭点店内都是爆满，无论是本地人还是工作小青年，一份汤、一份咸饭是标配，再点上一份咖喱牛排和拌青菜，可以满足啦！ JZBH
人均：10～30元/人? 地址：大同路48号? JZBH JZBH 月华沙茶面的名声在厦门沙茶届还是小有名气，30多年的坚守和传承，店内面积并不大，所有接待都在一楼，常常是店内满客，外面再加五六桌外加大排长龙。这里没有菜单，所有能点的食物都在灶台上一目了然。月华的特色是相对于其他家沙茶便宜，淋上汤头的时候都会加上一撮豆芽以及一勺蒜蓉。 JZBH
地址：镇邦路78号? 人均：10～15元? JZBH JZBH 在厦门做芋包的店家真的用手指头就可以数的过来，芋包嫂算是比较有名气的一家专门做芋包的。十几年的老品牌，表皮是芋泥与糯米的混合，口感软糯，还能出吃芋头的颗粒感，馅料内容丰富，笋与豆干块都很多，小胃的女生吃一个搭配一碗汤足以。另外的特色是搭配的芥末酱和酸辣酱以及香菜，都点缀了这份芋包的口感。 JZBH
地址：大学路45号? 人均：10元/人? JZBH JZBH 原先在大同路上的老店（现为佳味再添小吃），已经搬到了美湖路上。依旧叫做吴再添，个人感觉这是一家集合厦门小吃最好吃的店了，平均口感都不错，无论是肉粽、包子、沙茶面、咸糕、五香、虾面、发糕、芋包、油葱粿等等等，都是比较地道的口味，如果你想要一次性吃掉厦门的小吃，比较推荐直奔这一家。也是几十年的老门店招牌，中华老字号不是浪得虚名，点餐的方式延续古早——买餐票，然后到灶台领餐，点料。搭配的酱料也都吴再添家特制的，所以在外一般吃不到。 JZBH
地址：禾祥西路美湖路25号之7号? 人均：5～20元/人 （选择太多，看你点什么！）? JZBH JZBH 众所周知的四里沙茶面，多少人慕名而来，就在四里菜市场里，所以配料理所当然的也都很新鲜。饭点时附近的学生和居民也都会来这吃，沙茶味是偏甜的那种（喜欢吃有点甜的可以来尝尝），面Q弹有劲。他们家还有另一个特色，就是店员的超强记忆力，无论你加了多少配料他们都能记得并连环炮一样报出来。 JZBH
地址：湖滨四里14号之3号（还有许多分店）? 人均：15元/人? JZBH 在豆仔尾路与湖滨南路交界处的双宏小吃，是老厦门人都爱吃的老牌小吃店。热情的老板娘从1989年就开始做面线糊生意，除面线是纯手工，汤头里的猪血和胡椒粉也是老板娘手作的，汤头用大骨熬制，味浓不腻。主打的面线糊，面线烂而不糊，鲜且香顺，沙茶面中的面筋道，下料很新鲜。他家很早就营业，很多习惯早起的人或者交接班司机都会绕过几条街来特地吃上一碗热腾腾的面线糊。 JZBH
人均：12元/人? 地址：豆仔尾路44号? JZBH JZBH 天河西门土笋冻宽敞的店面，适合食客坐下来慢慢品尝。从旁边小巷子里的小店面扩张到如今你看到的模样，店家花费了二十几年，味道一如既往。秘制的酱料调配得恰到好处，酱油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻酱等调料，再配上芫荽、萝卜酸等。芥末的量放得很微妙，够味又不过于呛鼻，酸萝卜也给得刚刚好。土笋冻根据大小，价格不一。 JZBH
人均：25元/人? 地址： 思明区斗西路33号? JZBH 章鱼的吃法很多，但白灼章鱼的做法却是厦门独有的。中山公园对面的百家村路，小小的巷子摆满了许多美食，阿牛章鱼就是其中一家。下午三点半的时候，阿牛老板会推着载满冰块、章鱼等海鲜的自行车来支摊营业，卖完就收摊啦！阿牛章鱼主卖的有鲎肉、夹锥螺、章鱼，比较特别的还有蚝肉。章鱼和着黄瓜片用特调酱油拌，再蘸着蒜末酱料吃，吃的时候一定要加一杯冰啤酒。 JZBH
人均：41元/人? 地址： 思明区百家村（深田公厕旁）? JZBH 1980烧肉粽算是厦门老牌肉粽名店了，比我的年纪都要大很多，他家的加料烧肉粽每天都供不应求。小时候来吃，门面只有现在外头煮面的地方一半大，店内一半做肉粽、煮沙茶面，一半是两张供客人使用的折叠桌。客人实在多的时候，要在步行道上再摆上一桌，再多就不行了。老板常说：人行道的容量是有限的，自己要做生意，也不能妨碍别人。这家店是我见过蛮厚道的一家。食客想吃没地儿，他就是告诉你，不好意思，没座位了，那你吃不吃就自己选择了。最常见的是有人干脆买完了站着吃。 JZBH
人均：18元/人? 地址： 思明区中山路353号? JZBH JZBH 讲真，每次看到阿蓉海蛎饼店里里外外围着的层层人群，很想直接走掉，想着下次人少点的时候再来买好了。可是，就算是刮风下雨，这里依旧生意红火，所以，乖乖排队才有好吃的。他家不管是海蛎饼还是虾饼，海蛎和虾都是粒粒饱满地暴露在外，阿嫲用勺子承装海蛎大气的架势让排队的食客看着只觉等也甘愿。一口咬下炸过的虾皮，咔嚓脆响，好过瘾。要注意的是他家一般下午四点左右才会摆出来哦。 JZBH
人均：4元/人? 地址：思明西路16号? JZBH JZBH 四物面线，顾名思义，即是由当归、川芎、芍药、熟地这四物药材熬煮而成，滋补美味，汤底色深味浓， 店主小帅哥还告知，用固本酒提味，香醇无比。他家的下料，都是好大一块，鸭胗很有嚼劲，猪脆骨脆弹合口，面线细长又入味，软又不烂，称得上是最滋补的古早味。 JZBH
人均：12元/人? 地址：思北路曾姑娘巷巷口? JZBH JZBH 能从小学吃到工作的店真的也不多了，虽然价格有所涨但汤头依旧。他家的虾面里的虾是狗虾，看上去小小只，肉质却好，面弹性清爽。汤头，用炒过的狗虾壳和虾加大骨熬煮，并加冰糖来提味，所以汤有海味，很鲜美。 他家还有不得不吃的笋盅和猪蹄。笋干嚼劲，用老卤汁煮得很入味，猪蹄去骨，肉炖得特别软烂，同样用卤汁煮。 凤凰花季，整条街都开花时，来这里吃虾面，还可以欣赏花落一地的美景。 JZBH
人均：20元/人? 地址：槟榔西里15号? JZBH JZBH 明月虾面最出名的不是虾面，而是虾仁叉烧炒饭。他家的炒饭不遵循“荤素搭配”原则，只放入鸡蛋、鲜虾和肉，叉烧比起别家要小，不加蔬菜。店家铲子飞舞，把饭粒炒得粒粒分明，淋上葱油，能香进骨子里。且料很足，边吃边翻，你会不断有惊喜。汤也是用炒过的虾壳熬成，浓香鲜甜。 JZBH
人均：20元/人? 地址：厦禾路180号? JZBH JZBH 中山路夏商百货和邮政银行之间的小巷子里，这家喜滋味据说是最早的炸肉串小摊，是很多厦门小孩从小吃到大的美食，当之无愧的老字号啦。之前是没有招牌的，也不知道什么时候，，立起一张印着大妈亲切的笑容的照片的大海报，格外显眼。肉片串都是事先调了味的，放入锅中油炸后，一定要加上老板特调辣椒粉，才更美味！ JZBH
人均：6元/人? 地址：中山路升平路交叉口? JZBH JZBH 厦门章鱼店差不多下午四点上班，大概晚上七八点卖完就收摊，上午或者晚上太晚都容易扑空（第一次去没经验的我就扑空啦）。公园小学对面的阿弟章鱼店，小帅哥阿弟只卖海怪肉（蚝肉）、白灼章鱼和夹锥螺。朋友分享的吃后感：蘸着酱，刚入嘴触角在喉口，喝一口酒顺下，感觉很妙。我是不太敢吃章鱼的，黄瓜是很爽脆啦，章鱼你们就自己去随意感受一下吧。 JZBH
地址： 溪岸路216号（公园小学对面）? JZBH JZBH 离斗西路口BRT站点不到100米的地方，大冷天里，大红横幅风中张扬着，“中华美食名店”几个大字尤为显眼。他家虽以油葱粿命名，实则卖许多厦门特色小食，如咸甜蒜蓉枝、寸枣、麻糍等。油葱粿很Q，中间夹着半颗白煮蛋和肉末，搭配着酸萝卜和芫荽以及辣酱，中午一份管饱。 夏日里吃起来清凉爽口，冬日里吃来也是别有一番滋味。 JZBH
人均：4.5元/人? 地址： 思明区斗西路口? JZBH JZBH 之前听人形容原江头半坡沙茶面好吃的程度，不管多饱都能吃完而且汤也要喝完的地步。比起文绉绉形容辞藻的华丽，这个倒是接地气。在喜来登和龙门天下这一路上的很多出租车司机晚上都会来这里夜宵。 JZBH
人均：14元/人? 地址： 厦门市湖里区嘉禾路390之18? JZBH JZBH 土笋冻是闽南一带特产，是一种叫沙虫的海产品嵌在熬成胶状物的啫喱里的食物。有些人看着白色条状类似蚕的东西，不太敢吃，其实味道特别鲜美。老二市口的这家，店面不大，料特别足，土笋冻要蘸酱吃，特别是加了芥末的蒜蓉醋酱，开胃上口。土笋冻买来要尽快吃掉，否则会化开，没了滋味。 JZBH
人均：20元/人? 地址： 思明区厦禾路386号? JZBH JZBH 闽南海蛎最出名的两种吃法，海蛎煎和海蛎炸。角滨路地万英海蛎炸，老食客经常是十个二十个地买，他家的海蛎饼即使冷了也不会软掉，外皮酥脆，老板会把海蛎饼剪成四小块再淋上独家配方蒜蓉甜辣酱，放的虾和牡蛎不是很多，但海蛎饼和虾饼每个才三元，也算便宜。他家只在下午营业哦，别扑空了。 JZBH
地址：思明区角滨路45号? JZBH JZBH 长青路菜市场隔壁的金宝鸭肉小吃，往来食客总是络绎不绝。比起盐水鸭、鸭内脏、熏鹅等一众小食，他家受到众口一词褒奖的，还是冬粉鸭。粉丝捞起时间严格把控3秒内，这样就熟度适中，鸭肉精挑上选，不老不肥，浇上浓郁汤头，再加上少许的冬菜和姜丝，足足让你流口水的卖相。晚间营业至凌晨，来此夜宵的人很多。 JZBH
人均：18元/人? 地址： 思明区长青路189号? JZBH JZBH 沿着吉治百货门口长长的开元路一直朝着思北的方向走，大约走个5~10分钟便可以看到永发肉粽的门面。门口的灶台前贴着醒目的“粽”字，灶上正有五花肉在锅里“修行”，香气浓郁。而制作肉粽的食材则在门边桌上的碗里静静躺着，等待着与其他食材“相识”的契机。永发肉粽素来以内馅多样、美味闻名。食客可根据自己的喜好来挑选不同价格的肉粽。 JZBH
人均：16元/人? 地址：思明区开元路234号? JZBH JZBH “沙茶”起源于印尼，指一种带辣味的烤肉，原读音为SATE(沙嗲)，闽南方言“茶”恰与普通话的“嗲”音相似，饮茶成风的厦门人就叫沙茶。“沙茶酱”在厦门，沙茶酱的用途甚广，西思沙茶烤肉就少不了它。从他父亲那一带就开始做了，当时他父亲是挑着担子在原南中广场那条街上叫卖，现在的老板子承父业，也已经五十多岁了。他家烤肉，吃法与众不同，像极“汉堡”解体，面包+生鲜蔬菜+烤肉+沙茶蘸酱的组合。在食客等待烤肉期间，店家就会端上面包片、蔬菜及沙茶酱，烤肉、面包、蔬菜均可蘸着沙茶酱吃，更美味。 JZBH
人均：28元/人? 地址：局口街132号? JZBH 曾经繁华喧嚣的禾祥西路有很多老厦门爱吃的好食店，这家鸭肉小吃店就是其中之一。看起来十分油腻的汤其实吃起来很清淡，且清甜可口，软嫩的冬粉夹起却不断，晶莹剔透，爽口有韧性。可选择的配料中，都是上等食材，鸭内脏现烫现吃，口感清脆入味。熏鸭和咸水鸭即切即食，美味无边。 JZBH
人均：18元/人? 地址：禾祥西路15号之103室店面? JZBH 别看现在的这家店，小小的店面很容易让人错过，原先在中山公园，可是受到很多老食客的喜爱。从前在公园烹茶吃面的老食客现在依旧时不时前去捧个场，不仅是因为这里的海鲜鲜美多样料又足，还因为他家的沙茶汤做得很是讲究。沙茶汤不与烫煮鸭血大肠等下料的汤水共用一锅，以免混味，坏了汤头的鲜。且对于搭配沙茶酱的花生酱的选择也十分慎重，须是自家出厂，保证汤头的香。这一鲜一甜加上老板亲自挑选的下料，圆满了。 JZBH
人均：20元/人? 地址：思明区思明南路479号? JZBH
浮屿大同鸭肉粥最特别的地方不是它的味道，而是24小时营业。想想在深夜里，总有一碗热腾腾的鸭肉粥在路边等你，架子上一排都是新鲜的配料，鸭肉、鸭腱、鸭血、鸭肠、鸭肝等等，一碗鸭肉粥加着鸭汤熬制，美味不言而喻。许多老厦门半夜回来都会在这停留，来上一碗，一个人静静的吃完再回家。深夜中的胃，就此得到满足。 JZBH
地址：厦禾路174号? 人均：15元? JZBH JZBH 百成和浮屿，两家鸭肉粥其实一对兄弟开的，两家的味道都算的上是鸭肉粥的极品。米粒和汤水的比例恰到好处，使粥吃起来没有太多的黏稠阻碍。浓郁的鸭汤味和一点芹菜的调味，都让这一份简单的鸭肉粥愈发显得美味。厦门人吃鸭肉粥也大都喜欢配上一根油条，蘸着粥吃，这样不仅油条有过渡在“脆”和“韧”之间的口感，粥里也多了一份油香味。 JZBH
地址：大同路130号? 人均：12～18元/人? JZBH JZBH 深夜食堂的标配，过了晚上10点才会出现在思明北路上。经过特别腌制的酸笋，真的是闻着臭吃着香呀！一到点成排的酸笋面摊位都会摆出来，如何识别正宗的那家呢？看人流就知道啦，一边老板边收拾桌子，一桌就又开始点菜了，一旁还有等待排队的人。加的料也都很新鲜，整条路都弥漫着酸笋味，想想都会流口水呢。 JZBH
营业时间： 22：00 - 03：30? 地址：思明北路一带? 人均：15元/人? JZBH JZBH 深藏在局口街横向的局口拌面，早就名声远扬。自然这里出名的便是拌面，拌面花生酱和番茄酱都很地道，再搭配一碗精心熬制猪骨汤，简直绝了。由于每天客流量特别大，所以食材自然也就保证新鲜，整个灶台上齐刷刷的摆满着各式各样的海鲜、肉食和蔬菜，拌面随意搭配一款汤（听说猪腰汤是这里的招牌），也可以点上几盘热炒，很适合深夜想继续话仙的人们。 JZBH
地址：局口街思明南路横巷? 人均：10~15元? JZBH JZBH 就在局口拌面的隔壁（原在正对面，现搬至隔壁拐角，一样入口就能看到招牌），老板现点现做海蛎煎，将海蛎裹上地瓜粉，倒入铁盘中，淋上一碗鸡蛋液，翻炒几下后撒上青蒜叶，装盘，淋上一点厦门辣椒酱，味道绝了！海蛎包裹地瓜粉后口感Q弹，没有腥味，再随意点上店内的其他主食，猪脚汤或者肉粽加以搭配，一顿晚餐也算是轻松解决了。 JZBH
营业时间：16：00 - 02：00? 地址：局口街思明南路横巷? 人均：15元? JZBH JZBH 这是一家去过一次两次，可能第三次还是找不到的麻辣烫，传说中最神秘的麻辣烫店。以自家一楼作为门店，铁门外成排肉食蔬菜，品类繁多，铁门内妻子或捞面或烫菜或炸肉或上料或装盘，手一刻不得停歇。丈夫则时不时要供上新的食材，因为满患的食客让食材很快供不应求，值得一提的还有他们家的花生蘸酱，味道很特别。 JZBH
地址：厦门市思明南路与成功大道入口处? 人均：15~20元/人? JZBH JZBH 285蚝味馆就在开元路与厦禾路的交汇路口，烧烤的品类虽不多，却胜在有独家特制的招牌，招牌生蚝硕大肥美，蚵肚紧贴壳身，用筷取之吞食，吸吮牡肚和挤上的柠檬汁，口感鲜甜略带弹劲。烤皮蛋和醉虾也是一绝。
营业时间：15：00 - 01：00? 地址：开元路 靠思北路口? 人均：30元/人? JZBH JZBH 靠近八市的营平路入口，街边立着个白底红字的的大灯箱，那就是天天香阿毅了。阿毅提供各种各样的活海鲜，是厦门老食客都爱去的店，招牌菜有一道很特别，是个凉菜——鸭肉卷。厚实的鸭肉剔骨将咸鸭蛋黄卷进去以白棉线细细封口，蒸熟定型，放凉之后切片简单冰镇即可食用。冰镇之后鸭肉更加紧实有弹性，咸鸭蛋黄的咸味也不会那么的冲，沙沙的蛋黄和鸭肉碰撞出富有层次的口感。 JZBH
营业时间：17：00 - 02：00? 地址：开元路159-161号? 人均：50元/人? JZBH JZBH 24小时营业的小吃店，开在斗西路。在这里，喝一碗香浓的花生汤除了油条，还有很多古早馅饼小食可搭配，加蛋的花生汤更显粘稠浓郁。店内贩售经营的吃食很多样，土笋冻、章鱼、套饭等，远近驰名的还是那番鸭面线，以传统之法熬煮，药膳汤底，面线即下即食。 JZBH
营业时间：24h? 地址：思明区斗西路109号? 人均：10~15元/人? JZBH JZBH 店面比起别家算是小巧玲珑，没有拿来养活鱼的鱼缸，所有的材料都是整齐地码放在碎冰上，当是简单的展台。师傅便在这“展台”旁炒菜，这里的厨房没有秘密。良山的招牌菜有两样，一是炒猪腰，二是醋肉，猪腰脆爽的，只以西芹红椒作伴，鲜香难挡。醋肉口感层次丰富瞬间刺激口腔，细嚼过后齿颊留香。 JZBH
营业时间：16：30 - 22：30? 地址：思明区 开元路264号? 人均：75元/人? JZBH JZBH 只要是资深足球迷，想必没有不认识朱塞佩·梅阿查(Giuseppe Meazza)的，他是上世纪30年代意大利最出色的射手，也是许多人心中的英雄。梅阿查音乐烧烤的老板是一个个性十足的运动发烧友兼狂热足球迷。酒吧内足球运动员海报粘贴满墙。当然，让此地人满为患的另一个重要原因是，东西干净又好事，价格还公道。 JZBH
营业时间：18：00 - 02：00（有重大球赛时会通宵）? 地址：新店文园路56号，老店思明区厦禾路851-19号? 人均：45~60元/人? JZBH JZBH 厦禾路的烤生蚝除了285蚝味馆，还有张记。浮屿大同鸭肉粥右侧方的小摊位。摊位虽小，夜半来此宵夜的人不胜数。张记只卖生蚝、扇贝、螺等五种海鲜，其他一律不经营，海鲜都是当天购置，很新鲜，卖完即止。碳烤的海鲜只加少许蒜蓉、葱花和红椒调味，简单而不失鲜美，可口。 JZBH
营业时间： 20：00 - 03：00? 地址：厦禾路174号? 人均：25元/人? JZBH JZBH 厦门老食客爱去的海鲜店还有这一家，所有的活鲜老板都是当着食客的面将鱼用锤子打晕放倒托盘上称重，不会弄虚作假。宜友的招牌菜是蒸臭肚鱼，虽叫“臭肚”，实际上绝对鲜活。臭肚鱼肉质Q弹，鱼皮口感美妙。一般的鱼皮不是太过软烂食之无味，就是太过肥厚让人口感不适，臭肚鱼的鱼皮简直完美，Q弹的适中还有不输鱼肉的鲜美。 JZBH
营业时间：16：30 - 02：00? 地址：思明区开元路263号? 人均：70元/人? JZBH JZBH 巷内沙茶面就在思明北一带的窄窄小巷子里，来这里吃沙茶面的大多都是厦门当地老食客，相较于其他沙茶面店，这里料足，沙茶酱略甜。如果你是一个选择困难症重度患者，老板还会帮你随意搭配下料，给你一份意外惊喜。夜半肚饿，不知道吃什么的时候，不用苦思冥想了，这里有一家能帮你做主的沙茶面店。 JZBH
营业时间：24h? 地址：思明北路一带? 人均：15元/人? JZBH JZBH 阿姨麻辣烫在厦大附近的顶澳仔猫街里，与一般的麻辣烫不同，它是没有汤的干拌麻辣烫。融合了麻辣烫和烧烤常用到的食材，蔬菜用麻辣汤锅煮，而其他食材用油锅炸。据说阿姨还用了秘方酱料，非常香。除了经常有厦大学生相约来此，还有许多专程从老远地方来的，常常要排很长的队，雷雨不歇。 JZBH
人均：17元/人? JZBH JZBH 永记算是厦门的老品牌，主打菜品是深海龙胆石斑鱼，都是现点现做的。鱼骨熬制的汤底，涮一涮鲜美的鱼肉，嫩滑Q弹，十分美味。在冬天喝上一碗热腾腾的粥再适合不过了，石斑鱼粥肉嫩、汤浓郁味鲜、粥稠而棉软。 JZBH
营业时间：10：00 - 03：00? 地址：祥西二路95号之4（近华侨海景城）? 人均：15元/人? JZBH 大个子烧烤是老厦门们很喜欢去的地方。老板很久以前在金榜路附近摆摊，一个车子加上一门好手艺，俘获了许多食客的胃。后来在金榜路开了这家小店，小店的招牌放置在店里的一个角落里，桌椅凌乱错落摆放在门口，即使这样，老顾客还是纷至沓来。主打的五香豆干，内肉味道均匀，撒上葱花，香味四溢，就着劲酒，刚刚好。 JZBH
地址：金榜路凯旋市场旁? 人均：15元/人? JZBH JZBH “煸”字直译自闽南话，指的的翻面儿的动作，确切的说其实是“煎”，就是一种烹饪方式，主料就是豆干。这是老厦门自娱自乐“铁板烧”的一种方式，大平底煎锅，下油热锅，然后就可以把点的配菜配料下锅“煸一煸”。煸也讲究火候和顺序，一定要锅够热，食材下去才易熟不粘底。三五好友围炉小聚，这是一个很不错的场所。 JZBH
地址：思明区百家村路57号? 人均：64元/人? JZBH JZBH 又是一家没有名字的干拌麻辣烫摊位，随摆摊地理被命名为“文塔市场麻辣烫”，这家麻辣烫的食材既丰富又新鲜，叫得上叫不上名字的蔬菜肉类在此皆可找到，很多人慕名来吃烤鸡爪。在这样冷的冬夜，畅饮几杯，来几份肉质鲜嫩的烤串和半碗Q弹的厦门泡面，蘸着厦门辣酱，再配以些许蔬菜解腻，足矣。 JZBH
营业时间：21：00 - 03：00? 地址：思明区文塔菜市场? 人均：20元/人? JZBH 吉治百货×秘密厦门 整理出68家小吃美食 |
|
|
