虫鼠害防治的这些问题，你注意到了吗？

虫鼠害防治指的是为了减轻或防止病原微生物和害虫危害作物或人畜，人为地采取某些手段进行。是食品企业不可忽视的一个问题。今天食品580就虫鼠害防治的部分内容给大家一些建议。

老鼠、昆虫、鸟类和其他病媒对消费者来说不仅观感不佳，还会造成食品、器 具和设备损坏；最可怕的是它们具有传播疾病的能力。

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防止虫鼠进入

虫鼠进入的方法分两种：一是跟着货物进入；二是由建筑物的通道进入。因此，要预防虫鼠的进入，应注意以下情况：

进货

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1. 使用合格、信誉佳的供货商。

2. 拒收有虫鼠或虫鼠活动痕迹的货物，包括粪便和虫鼠肢体 (腿、翅膀 )等。

3. 检查后，才放行进入餐厅或工厂。

门、窗和通风口

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1. 于所有窗户及通风口加装纱窗，若无加装纱窗会让蚊蝇进入。

2. 定期检查纱窗的完整。

3. 应定期清洁、维修或更新。

4. 建议安装自动门，在门的上方安装空气帘或装设防虫帘，可防止蚊蝇入侵。

5. 尽量保持所有室外通道紧闭。

管道

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1. 管道是老鼠和昆虫进入设施的途径之一
   

2. 在通风管安装滤网
   

3. 于水沟加装鼠栅，阻止老鼠进入
   

4. 使用水泥或金属填补洞穴，或用泡棉覆盖管道周围的开口
   

地板和墙壁

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老鼠会挖洞进入建筑物，它们会在建筑物的砖石或裂痕中挖洞，并用同样的方法在地板和墙壁间移动，故所有裂缝应尽量快速修护以减少鼠患。

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清除虫鼠的食物与巢穴

虫鼠通常喜欢呆在潮湿、阴暗和肮脏的处所。清洁的环境会让虫鼠难以找到食物和巢穴，进而使已进入室内的虫鼠无法生存和繁殖。为了满足这些，除了要遵守公司自定义的清洁时间表，还要注意以下内容：

垃圾处理

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1. 应快速且正确地分类及丢弃垃圾，因垃圾会吸引虫鼠并提供其繁殖的地方。

2. 垃圾桶应维持干净及完整，并保持紧密。

3. 有害废弃物暂存时应上锁。

4. 应定期清洗垃圾桶。

回收分类

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1. 将可回收的垃圾经分类后贮存在干净、防虫鼠的容器。

2. 尽量让垃圾远离建筑物，以防止虫鼠入侵。

3.  瓶子、罐子、废纸皆可提供虫鼠食物和巢穴，须移除以避免病媒藏匿。

食品和器具

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1. 让食品和器具离墙（5~10 公分）离地（10~15公分）摆放。

   

2. 干料区控制湿度在 50%以下，可防止蟑螂蛋孵化。

3. 低于 5?C的温度，虫鼠活动力会下降，因此已开封末使用完的食品（如奶粉、罐头或酱料），应放置在冰箱中。

4. 库存管理应落实先进先出，可让虫鼠没有时间可以安顿与繁殖。
   

清洁

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1. 落实清洁工作可消除虫鼠的食物来源，并减少可做为虫鼠巢穴的地方。

2. 若食品和饮料掉落应尽快清理。

3. 厕所应定期清洁。

4. 员工更衣室和休息区应维持干净。

5. 食品未使用完毕应放置于指定区域。

6. 定时移除休息室的垃圾及食品残渣。

7. 清洁工具及用品应保持干燥及干净。如：湿的拖把应置于挂钩上，而非直接放在桶中或地板上，因潮湿易导致蟑螂藏匿。

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虫鼠的鉴定

若发现虫鼠害的痕迹，必须知道如何判断须处理的虫鼠类型且需第一时间将发现虫鼠的时间、日期和地点记录下来，以便后续处理。

蟑螂

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1. 蟑螂经常带有病原菌，且大部分的蟑螂都在阴暗、温暖、潮湿和难以清洁的地方生存及繁殖。

2. 如果在白天看见蟑螂，表示可能有很严重的蔓延问题。

3. 正常来说，蟑螂较少在白天出现。

4. 是否有蟑螂问题，可查看：

是否有很强烈的油味。

是否看见类似黑胡椒粒的排泄物。

是否看见褐色、暗红色或黑色的胶囊状蟑螂蛋。

老鼠

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1. 老鼠是很严重的卫生危害因素。

2. 它们会食用及破坏食品，毁坏设备及散播疾病。

3. 是否有老鼠问题，可查看下列征兆：

啮咬痕迹：大鼠和小鼠会透过啮咬取得食物，以及磨短持续成长的牙齿。

粪便与尿液：鼠粪：在老鼠活动的场所或取食地点，常散布小条粒状鼠粪。 鼠尿痕迹：鼠尿在紫外光下呈现荧光。

行踪：老鼠惯行的路线，常形成明显的路径，留下明显的足迹，例如可能会在淡色的墙壁上看到肮脏的痕迹。

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杀虫剂的使用问题

自已购买和使用杀虫剂可以节省经费，然而，基于以下理由并不建议这样做。

1. 使用错误的方法施用杀虫剂可能会无效或有害。

2. 虫鼠可能会对杀虫剂产生抗药性。

3. 无法根绝虫鼠问题。

希望以上内容对您有所帮助！