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【养生厨房 20160619 播出】菜名：解郁茯神饼
食材：鸡蛋、面粉、茯神粉、山楂片
专家：张晋 西苑医院治未病中心主任、 何亮 中国烹饪大师
特点：张老师今天给我们推荐的茯神有很好的解郁安神的作用，同时茯神味道比较淡，和茯苓一样适合入菜。同时，对于想要解郁的人来说，山楂也是很好的选择，可是现在正值夏季，鲜山楂还没有上市，用干山楂片如何做出好吃的山楂酱呢？ 步骤1：将山楂片泡至回软，一份山楂，一份冰糖，五份水，用打碎机打碎后进行熬煮，煮15分钟即可。
步骤2：用二两面粉，三个鸡蛋，四两水，三十克茯神粉，少许盐，和制饼浆。
步骤3：锅内少油，倒入一勺饼浆，待成形后翻面，双面煎制焦黄色出锅。
步骤4：将山楂酱抹在茯神饼的一侧，将饼皮对折，改刀成块即可。
来源：北京电视台BTV科教频道养生堂
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