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原料:黄瓜1根、樱桃萝卜一小把、胡萝卜半根、紫甘蓝1片、圆白菜2片、红黄彩椒各1/4个、小米椒5根；纯净水300毫升、白糖100克、白醋120毫升、盐10克、香叶1片、花椒15粒 做法: 1、处理蔬菜:将黄瓜、樱桃萝卜、胡萝卜切薄片；紫甘蓝和圆白菜切方形块；红黄彩椒切丝；小米椒切段。 2、制作泡菜水:取一锅,倒入300毫升纯净水,加入100克白糖、120毫升白醋、10克盐、1片香叶和15粒花椒。将上述混合物煮沸1分钟后晾凉备用。 3、取一可密封的干净容器(要保证无水无油),依次放入切好的圆白菜、紫甘蓝、红黄彩椒、小米椒、胡萝卜、黄瓜和樱桃萝卜。将晾凉的泡菜水倒入容器中,密封后入冰箱冷藏两小时。 4、吃时,用干净的筷子将泡菜夹出即可。 温馨提示: 1、要想更入味,就在冰箱里冷藏一夜。随吃随做,做好后放冰箱冷藏保存,取菜时用干净的筷子,大概能保存3天。为确保饮食健康,泡菜水不可反复使用。 2、除了这几种菜,你还可以根据自己的口味、喜好放其他蔬菜进去,但切记别让生水进到泡菜里,否则容易变质。 |
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