 文章来源：科普中国微平台 （作者：陈云凤 国家二级公共营养师） 糖尿病患者控制血糖最关键的是要控制血糖平稳，使血糖不要大幅度波动。而且餐后血糖上升的幅度与持续时间的长短，都对糖尿病患者病情影响较大，甚至会引发并 发症。很多糖尿病人都知道高糖食物升血糖快，因此在食物种类的选择上都格外注意。其实每餐用餐量的多少也会影响血糖水平的稳定性。 无论是1型糖尿病还是2型糖尿病患者，他们的胰岛功能都有所下降。每一餐进食的量越大，越容易加重胰腺的负担，导致胰岛功能的提前耗竭。况且，一次进食大量食物，有限的胰岛素不能有效地降低血糖，就会出现餐后血糖快速且持续地升高，造成身体不同脏器的损害。 就好比做蛋炒饭，假设蛋液的量相同为50g，第一份炒100g的米饭，第二份是200g的米饭。很明显第一份炒饭中的每一粒米都被包裹住，而第二份只有一部分被包裹住。这里的蛋液就相当于人体分泌的胰岛素，米饭就相当与我们吃入的食物。 如果采用少量多餐的方式，一方面，每一餐进食的总量不多，总热量摄入就不多，胰岛的负担就不重；另一方面，即使胰岛素分泌的量不多，也足够处理所摄入的少量食物，餐后血糖就不会有太大波动。 不少上班族的糖尿病病人可能觉得这样太麻烦了，其实可以理解为三餐两点制或者三餐三点制。在早午餐间、午晚餐间、晚餐到睡前之间，来一点加餐。加餐食物可以准备便于携带的无糖饼干，低糖瓜果，牛奶，无糖酸奶，或糖尿病专用的成品食物。 糖尿病患者采用少量多餐制，可以有效降低餐后血糖上升的幅度及缩短高血糖持续的时间，这对辅助控制病情很有帮助。为了更好的平稳血糖，请您做到少量多餐哦！ 编辑：胡青梅 |
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