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【水果蔬菜最佳保存温度】芒果不能放冰箱这事儿你知道吗?

 流星雨30 2016-07-29

今天好豆君来说说水果和蔬菜的保存,之所以要聊这个话题,是因为自打入夏以来,凡是吃不完的蔬菜水果,好豆君就统统放进了冰箱(遇到大热天,好豆君也想把自己放冰箱~),可是前几天好豆君看到有人说:

芒果不能放冰箱!

这是真的吗?好豆君今天就来扒一扒,芒果究竟能不能放冰箱,还有其他蔬菜水果,到底该不该放冰箱!

先来说芒果,原来芒果不能放在冰箱里是真的!

因为芒果是典型的热带果实,放在4℃低温条件下会出现冷害症状。果皮很快会出现黑斑,果肉也会有水渍样的变化,风味很快丧失。倒是放在室温之下,能保持更久。

未成熟的芒果可以装进一个纸盒子中,然后放在厨房的角落里,这样可以保存十几天。

成熟的芒果的保存,温度不能太高和太低,最好放在通风的地方,当然了,最好的办法还是不要买太多,并且尽快吃掉!(点击阅读原文,好豆君有一百种吃芒果的姿势!)

除了芒果之外,也并非所有食物都适宜放到冰箱储存,低温存储对于某些蔬果类来说,反而是不利的。

蔬菜存储:不同种类蔬菜喜欢不同的温度

叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫,要保持叶菜的新鲜度,可放冰箱。但最好把冰箱的温度控制在0-4℃之间,储藏前不要清洗,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。

像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气,室温下保存就可以了,不需要放入冰箱。其他的蔬菜对保存温度也有不同需求:

1、南瓜适宜在10℃以上存放。

2、白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

3、黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃—10℃之间。

有些冰箱冷藏室、变温室和冷冻室温度各不同,蔬菜放进1℃-8℃的冷藏室就很合适,其他食物也能各得其所。

重点提醒:蔬菜放冰箱前,如果清洗了要等水分晾干后才放入冰箱,带水分密封的蔬果更容易腐烂变质,通风透气的环境更适合蔬菜保鲜。

水果存储:香蕉、芒果惧怕低温

部分水果不适宜放在冰箱里,只可以放在阴暗处,特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果。在低温条件下,香味会减退,表皮也会变质。

香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂。

2.鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,果皮会变黑、果肉会变味。

3.橙子、柠檬、橘子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦,所以也不适宜放冰箱,柑橘类水果最好放置在15℃左右的室温下储藏。

4.草莓、杨梅、桑葚、樱桃等即食类水果,虽然也能放在冰箱的冷藏室,但最好即买即食,放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变。

重点提醒:水果切开以后不要隔太久食用,容易滋生细菌导致胃肠疾病。特别是夏天,很多人将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱,放置好久才食用,但是切开的西瓜最好在12个小时内食用,切开后放入冰箱不能只在表面蒙上一层保鲜膜,而应当整个包裹,减少细菌感染。

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