做啤酒烧鸭 几个放料的顺序重要得很 2016-07-15 腾讯大成网·美食频道109评 一晃又是一个周末啦,除了出去浪,在家做点好吃的也很有必要哒~今儿饭团就教大家一道花费一个多小时就能做出的别样美味——啤酒烧鸭。饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 嫩鸭子半只10元一斤,两斤半25元钱,冲洗干净后沥水,烧一锅开水,水开,焯水。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 焯好水清水冲去浮沫,沥水。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 准备佐料:豆瓣、老姜、花椒粒、桂皮、八角、冰糖、三奈、干辣椒、香葱、啤酒。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 菜籽油,油锅多一些油烧热,把温度降到8成热后:依次1下豆瓣炒香;2下老姜;3下香料;4下花椒粒;5下干辣椒;6下香葱。注意:一定要依次下佐料,各种佐料受热不一样! (来自:腾讯大成网·美食频道) 料炒好了,简直就是香气扑鼻啊! (来自:腾讯大成网·美食频道) 把沥干水分的鸭子倒进去,大火开始煸炒。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 这个需要一些耐心,要煸炒得鸭子的皮至金黄。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 皮子有点焦,多余的油也逼出来了,这样煸过的鸭子吃起来不油腻有嚼头,更香。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 两罐啤酒一下锅,咕噜咕噜的开,满厨房都是麻辣香气。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 加些水和盐,盖上锅盖烧开后调到小火。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 咕嘟咕嘟的焖上50分钟,中途观察到不要烧干了,可以加水。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 趁这个空档,重新准备一锅开水把魔芋切成粗条,焯水沥水。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 50分钟后揭开锅盖,用筷子戳一下看耙没有。尝尝盐味合适不,放一点鸡精提鲜。汤汁麻辣咸鲜,安逸得很~ (来自:腾讯大成网·美食频道) 辣的冒汗,麻得过瘾又有啃头,太巴适啦~ (来自:腾讯大成网·美食频道) 【做菜】给喜欢下厨的你每天提供一个简单实用的菜谱。 (来自:腾讯大成网·美食频道) 更多菜谱和大成美食精品栏目,微信关注“cdfantuan”饭醉团伙啦~ (来自:腾讯大成网·美食频道) |
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