蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 05:04:46

分享蛤蜊炖蛋的做法，让更多人知道

菜系及功效：粤菜

蛤蜊炖蛋的制作食材：

蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油(少许)，料酒。

教您蛤蜊炖蛋怎么做，如何做蛤蜊炖蛋才好吃

1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。