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你吃的蛋白质过多了么?

  平凡的人 2016-08-01
你吃的蛋白质过多了么?

女生们经常问:我的蛋白质够了么?男人们经常问:我需要吃肉吗?还有很多主妇问:我的父母需要吃蛋白粉吗?这些都是没法一句话回答的问题——因为我们需要对自己和家人一日中摄入的蛋白质数量进行评价。
有朋友问,日常在家吃饭,我还需要仔细计算蛋白质吃了多少吗?
是不是很麻烦?

其实不算很麻烦。
比如说
肉类
吃2两牛肉或2两鸡肉,不过是小核桃那么大的熟牛肉五六块而已,就能摄入20克蛋白质

一个鸡蛋是6-7克蛋白质

半斤(1盒)牛奶是7-8克蛋白质

2两去掉刺的鱼或虾大约18克蛋白质


还有就是主食

面粉约含10%的蛋白质,

大米是7%,

小米、玉米是8-9%。

所以,平均而言,吃一小碗饭(100克大米)就算是7克蛋白质

蔬菜和水果

蔬菜和水果当中的蛋白质很少,

但绿叶菜、豆角类和蘑菇类能达到1~2%,

每天吃1斤菜(一半绿叶菜)和半斤水果,也能得到5~6克的蛋白质

此外,卤水豆腐(老豆腐)蛋白质含量约10%,石膏豆腐约6%,豆浆约2%。还有坚果类,它们的蛋白质含量在8-25%之间
这么加起来
每天吃1两瘦肉(10克蛋白质),
1个中等大鸡蛋(6克蛋白质),
1盒牛奶(8克蛋白质),
2碗米饭(14克蛋白质),
少量面食或杂粮(按50克干重,5克蛋白质),
1斤蔬菜和半斤水果(5克蛋白质),
再加上25克(1小把)坚果和少量豆制品。
女性一日所需的最低值
——55克蛋白质是很容易凑够的

不过
女生
很多女生不吃晚餐,把主食省去100克,那么就会减少7克蛋白质。
肉如果不吃,又减少了10克蛋白质。
如果坚果和豆制品再没有吃……
这样,就必然会造成蛋白质摄入不足。
尽管她认为自己还吃了鸡蛋喝了牛奶,仍然不能满足身体需要,出现掉头发和月经推迟之类问题。
这种问题是很难靠增加一些蔬菜来解决的。如果她再运动增肌,就更会加剧蛋白质不足的情况,因为肌肉建设是需要蛋白质的。

老年人
老年人也往往出现这种情况。因为害怕三高,往往是不吃肉不吃鸡蛋,只吃点蔬菜加少量豆腐,根本无法把蛋白质吃足。同时也会发生多种营养素的缺乏
很多老年人和女性吃蛋白粉之类会感觉到身体变好,其实不是因为蛋白粉有什么神奇力量,而是因为自己日常吃的蛋白质太少,无法满足身体需要。

相反
年轻男性倒是经常出现蛋白质过量的问题。
吃一次涮肉
男人恐怕至少要吃掉一盘肉,
大盘1斤,小盘7两,
平均就算每人每餐400克,
而这种肥瘦肉片的蛋白质含量在14%左右,
400克就是56克。
一顿就吃56克蛋白质,其他两顿也没有饿着,这蛋白质能不过量吗?

吃烤鱼呢?
通常一条鱼就两斤多,两个人就能吃完。按一半肉一半骨头和刺来算,能有500克的鱼肉。
按鱼肉蛋白质含量15%的平均值来算,就有75克的蛋白质,每个人就吃了30多克。

除了鱼肉之外,很多人还贪吃海鲜
海鲜脂肪含量低,但如果按照“干货”来评价,它是名副其实的高蛋白。很多人一次就能吃两三斤海鲜,实在是太不可取。即便不配啤酒吃,也对身体不利。
(顺便跑个题,说到碘盐很多人会恐惧摄入过多的碘,吃大鱼大肉过量海鲜的时候,他们从来都不怕摄入过多的碘。两三斤海鲜下肚,吃进去的碘量之多,哪里是几克碘盐所能比的!)

所以可以理解,对于大多数人来说,蛋白质过剩主要是因为鱼肉类食物过量所引起的。如今政府大力治理公款吃喝,实在是爱护干部身体的好措施。

当然,偶尔也有其他情况,比如有糖尿病患者听说豆腐不升血糖,大碗吃豆腐当饭,自然会发生蛋白质过量。

虽然太少的蛋白质会影响健康,也不利于控制血糖,但过多的蛋白质也会增加肝脏和肾脏负担,增加尿钙排出,增加肾结石和痛风发作风险。特别是肾功能差的人,可能会不堪重负。如果大量蛋白质、大量脂肪和大量酒一起进来,身体更是无法承受,所以即便美食当前,也还是悠着点儿吧!
最后想提醒下
在购买和服用蛋白质补充产品之前,先好好评估一下膳食蛋白质摄入量。不要在已经摄入大量蛋白质后,再花费昂贵的价钱,给自己的肝脏肾脏找麻烦。如果确实缺乏蛋白质,首先考虑从食物角度去补充。因为各种原因实在没有办法用天然食物补充的时候,再考虑服用补充品。

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