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鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼，北方食用的比较多。单吃时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用！ 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 准备食材
将面粉装入碗里，加入适量的冷开水，完全打散成浆。 2. 面粉完全搅拌成均匀后，加入鸡蛋，然后再次搅拌均匀。 3. 将香葱切成葱花，尽数放入碗里，加适量盐、鸡粉，再次搅拌均匀。 4. 锅洗净擦干，然后放入10克油，大火烧至冒青烟，尽数倒出油，然后用倒入面浆，小火煎至金黄。（锅内不要留油，这样做出来的饼才不腻） 5. 一面煎至金黄后，小心将饼翻个身，继续煎黄另一面。 6. 两面都煎至金黄后捞出。（第一次用油烧过锅，后面煎饼都不需要放油） 7. 将煎好的饼放进盘子装好备用。 8. 青瓜去皮，切成细条装盘备用。 9. 饼完全煎好后，将切好的青瓜摆放在饼上面，然后卷起来即可。（嗜辣可将青瓜用油辣椒拌一下再卷起来吃） 10.
完成? 11.
完成? 小贴士1、面粉搅拌不匀，放10分钟，然后再次搅拌就完全散开了。 2、鸡蛋等面粉完全打匀再加入，要不面粉更难散开打匀。 3、第一次放10克油，大火烧开，让锅充分吸入油，然后尽数倒出，再煎饼就不会粘锅了。 4、卷饼时可以随意搭配蔬菜、酱料等，根据个人喜好而定。 |
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