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芝士海鲜焗饭的做法大全

 昵称35470867 2016-08-02

芝士海鲜焗饭

1895浏览 / 29收藏

zeng2晴
主料
大虾10只 蛤蜊半斤
鲜鱿鱼一只 洋葱半个
青椒一小个 西兰花100g
纯牛奶100ml 安佳黄油21g
面粉25g 百吉福芝士片两片(放少了，喜欢重芝士味的亲可放多点)
橄榄油两小勺 白酒适量
胡椒粉少量1/4勺 米饭一大碗(我做的是两人份量)
辅料
盐少量 橄榄油两小勺
胡椒粉少量1/4勺 白酒适量

做法

  • 1.

    海鲜买回来用清水洗净，虾去了虾线。加入少量的盐和适量的白酒腌半个钟。然后煮一锅开水，将海鲜下锅焯30秒，迅速捞起，沥干水份。

  • 2.

    将黄油放入锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，最后加入100ml牛奶搅拌，加点胡椒粉少量和1/4勺盐就变成了奶油酱。就可以关火盛起来。

  • 3.

    把洋葱切成丝，青椒切段，把切好的西兰花放进开水煮熟，放入半小勺盐，然后捞起。

  • 4.

    平底锅烧热，加入两小勺橄榄油，将洋葱入锅小火炒香。接着放入青椒再炒一会儿，就放入海鲜，倒入奶油酱。最后加入西兰花翻炒均匀。

  • 5.

    将炒好的海鲜倒入装有米饭的大碗里，最后在大碗表面均匀的铺一层芝士。

  • 6.

    放入烤箱，先预热5-10分钟。180度20分钟。

小贴士

1.其实焗饭的材料可以自由搭配，可以是海鲜，鸡排，猪排，也可以是培根，里面的配料也可以根据自己口味任意加减。
2.海鲜焯的时间要短，动作要迅速，因为后面还要翻炒和焗烤的，是为了防止肉质变老。
3.奶油酱个人很推荐哈，在最后焗烤的过程里奶油酱的香融进米饭，吃起来不会觉得没味道。

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