糊塌子的做法

糊塌子的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 10:11:55

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糊塌子的简介及特色

糊塌子是北京的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到。目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。

菜系及功效：精品主食

糊塌子的制作食材：

西葫芦1个约500—600克，葱，香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克，味精，五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少。

糊塌子的做法详细步骤

第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。 

第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。