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【茶知识】围观,喝茶后的口干、舌燥

2016-08-02  圖塗軒


本来喝茶可以解渴,但有时喝茶后,会感到口干、舌燥,这是怎么一回事呢?茶多酚类引起的干涩。茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶品种比如大乌叶、黄枝香等往往会更加明显。



饮用过热茶引起的干涩。饮茶提倡热饮或是温饮,过冷饮用会使口腔产生一种干涩感。其实我们喝过热的开水,也会有相似感受。此外,李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”



一些茶所谓的“火气”较大。一方面,传统医学认为,食性有“四性五味”之分,寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶类中,则以绿茶、白茶最凉,单丛茶的半发酵则相对性平温和,红茶、黑茶茶性相对温热,另一方面,一些新加工出来的茶叶,往往“火气”未消,这时饮用,一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感,而绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。



除此之外,有时喝茶会有舌面发干的感觉,其实如同我们感受其他味觉一样,在某种程度上,是一种正常现象,不必太担心。


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