小米熬粥比吃燕窝鱼翅还滋补编辑：李慈2016-01-21小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是
种子，数量越多其能量越大，滋补力就越强。天生万物独厚五谷，五谷中粟米最佳，粟米又称小米、谷子、粟谷。小米按其黏性分为糯粟和粳粟两种
，立秋后采收，以粒大、饱满、色鲜、均匀为佳。小米味甘、咸，性凉，入脾胃经、肾经。1、小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。能
治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。2、蛋白质含量高，特别是色氨酸含量高，色氨酸进入人体后，可促进神经递质5-羟色胺的分泌。因此它具
有安神镇静、治疗失眠的功效。3、小米内含有多种对“性”有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。4、一般人均可食用小米，是老人、病人、产
妇宜用的滋补品。气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食；发霉变质后不能食用。5、想要熬出香甜的小米粥，必须注意：切勿长时间浸泡，忌
用热水来淘米，淘米时不要用手搓，小米粥不宜做得太稀薄。○小米南瓜粥小米南瓜粥是保健食品原料：小米150克、南瓜300克做法：南瓜去
皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。○红糖小米粥用于体弱者补益或产后气血不足的调补原料：小米150克、小
枣10颗、花生仁瓜子仁、红糖10克。做法：1、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。2、
取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮。小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎
拌匀，再熬煮几分钟即可。○小米山药粥可以健脾胃、益气血原料：山药45克、小米50克、白糖。做法：1、把山药洗净削皮，切成小块；小米
用水洗净。2、锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
○蛋黄小米粥养心安神，用于心血不足、烦躁失眠原料：小米2小把、鸡蛋1个。做法：1、砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋
煮熟。2、锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。3、鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，
上面撒上碎的蛋黄即可。○小米红枣粥具有防止反胃和嘔吐的功效原料：小米30克、枣10颗。做法：1、小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。2
、小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。3、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠
成粥即可。○小米玉米粥可以减轻皱纹、色斑、色素沉着原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。做法：1、小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内
，加水，开大火煮。2、转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。○鸡茸豆腐小米粥具有滋阴养血的功能。原
料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝蔔。做法：1、先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。2、鸡肉豆腐泥放入开水中
烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝蔔切成薄片蒸熟，再碾碎。3、把胡萝蔔泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。○香菇西芹小米粥防止
消化不良及口角生疮原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。做法：1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。2、
汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。 |
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