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每天我们都在跟各种各样的食物打交道，很多人也都觉得越新鲜，越嫩的食物，营养价值就会越高。但不是所有的食物都这样，像黄瓜，反而是越老营养价值越好。下面，养生小编就来为你介绍，这物长老了后吃抗癌效果更强。 老黄瓜的功效和作用 1降低胆固醇 老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄；并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。 2减肥 老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。  3抗癌 黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能；免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。 4开胃、长寿抗衰老 老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。 老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。  老黄瓜怎么吃 1老黄瓜塞肉 材料：肉糜300克，老黄瓜1根，盐，老抽，料酒，糖 做法： 1将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。 2肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。 3大火蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。 4放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。 2老黄瓜炒虾 材料：老黄瓜400g、尖椒20g、油、盐、海虾仁、蒜、姜、芝麻油 做法： 1准备熟虾去壳去头，只留虾仁。准备老黄瓜，尖椒。将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。 2等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。将尖椒去籽切成长段。 3锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。 4关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。 3瘦肉老黄瓜汤 材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。 做法： 1老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件。瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。 2把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。 在购买老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。  吃黄瓜别丢它排毒效果特棒 人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 黄瓜把的食用方法 1为保护其中的葫芦素，我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用;做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。 2也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用，来预防肝癌。将黄瓜和黄瓜把儿一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。  黄瓜把的功效与作用 除了黄瓜把儿外，黄瓜还有什么营养呢?《本草大纲》中纪录，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。 1降血糖： 黄瓜还是一种“瘦身食品”，黄瓜中还含有纤维素，对促进肠爬动、加速排泄和飞扬胆固醇有不一定的感召。黄瓜的热量很低，对付高血压、高血脂以及合并瘦削症的糖尿病，是一种理想的食疗蔬菜。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 2减肥强体： 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 3健脑安神： 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 4防酒精中毒： 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。  黄瓜的最佳搭配： 1黄瓜+木耳：排毒、减肥功效好 黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 2黄瓜+豆腐：解毒消炎、润燥平胃 豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。 其他注意事项： 1吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。 2黄瓜当水果生吃，不宜过多。 3黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 4有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。 结语：原来小小的黄瓜把有这么多的功效，以后吃黄瓜，大家都别再仍了，营养都会仍没了。  ＃：#： |
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