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肝癌，看似离我们很远，但是它的发生却与一种及其常见的疾病有关系，那就是脂肪肝！专家告诉我们，脂肪肝的下一阶段很有可能会是肝硬化，而肝硬化的下一阶段就是肝癌！当肝癌和肝硬化发生后是无法逆转的，而脂肪肝发生后如果控制得当是可以变回正常肝脏的，那对于脂肪肝我们应该如何来发现和控制呢？
正常肝脏的特点： 大小适中 表面光滑 而脂肪肝外型肥大 表面发白 脂肪沉淀 如果患了脂肪肝后还不注意饮食，长期以往可能会出现肝硬化。肝硬化是在长期的肝细胞坏死后，再生的肝细胞达不到正常的结构而出现一些异常的结构。 肝硬化的特点： 失去健康肝的色泽 体型缩小 肝表面硬化成很多小结节 需要注意的是，当肝到了肝硬化的状态时，病症就不可逆转了，最后会完全失去肝脏的形状，变成肝癌。
轻度脂肪肝是没有症状的，只有去医院检查才能被发现，并且病情非常容易被控制。而重度脂肪肝出现，右上腹闷涨感，进食油腻或过饱右上腹会有疼痛感等症状。
平时不忌口，经常吃大鱼大肉的人容易摄取过量的脂肪，易患脂肪肝。 ②素出来的脂肪肝 纯素食者，不吃鱼肉蛋等其他营养物质。 人体需要的能量来源主要来自三大营养物质：脂肪、蛋白质、碳水化合物。专家建议在日常生活中要均衡饮食。 ③喝出来的脂肪肝 平时酒不离手，常年喝大量酒的人。 酒精在肝脏中的转化过程 酒精（乙醇）→进入肝脏变成有毒的乙醇→乙醇在肝脏内通过一些酶的代谢变成无害的乙酸，最后通过人体排泄被排出体外。 如果喝酒过量，那么肝脏会超负荷运转，肝脏内的有毒乙醇就不能被排出体外，长此以往就会变成酒精型脂肪肝。 ④减肥减出来的脂肪肝 短时间内快速减肥，也会出现脂肪肝。 ⑤先天代谢异常的人 这类人可能会出现以下症状 体型偏胖 脖子粗 腮腺肿大 酒糟鼻 肝掌 蜘蛛痣
①肉 吃肉的时候尽量选择鱼虾鸡鸭等白色的肉，因为里面脂肪含量较低，其次就是红肉中的羊肉，和瘦的牛肉，因为羊肉中含有左旋肉碱的成分，左旋肉碱可以帮助消脂；如果真的想吃猪肉的话，尽量选择脂肪含量较低的里脊肉来吃，因为猪肉的每个部分的脂肪含量都不同，建议每天吃肉不要超过150克。 ②坚果 油分好坏，坚果中的油含有不饱和脂肪酸属于好油，所以适当的吃一些坚果多于脂肪肝是有好处的，无论是花生还是核桃还是瓜子，每天的量不能超过28克。
③油 尽量选择含有单不饱和脂肪酸的油，例如橄榄油、山茶油、菜籽油，且每天不能超过30克。 ④牛奶 其实牛奶中的脂肪含量也不低，不过既想补钙，又想远离脂肪肝，可以尽量选择低脂或脱脂牛奶，而且每天食用不能超过500毫升。
⑤菌类 菌类属于植物食品中纤维含量较高的，能够减少脂肪的吸收；菌类也属于植物中蛋白质含量较高的食品，对身体有防护作用；另外它还含有一些黄酮类物质，可以起到轻度的降脂作用，所以建议大家经常食用。 ⑥蔬菜 蔬菜中有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，能够很好的预防脂肪肝的发生。但是首先要做到吃够量，每天需要吃的量要在一斤到两斤才够，其次要吃新鲜的蔬菜。
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