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能人帮第752期 世相·乐活·新知
来源：益美传媒 责编商务：帮主 q1469478552 2012年，他获得新加坡总统勋章 被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一 2014年，新加坡总理李显龙为其点赞 称被他的信念与激情打动
光头、小眼睛、一脸横肉、大块头 活脱脱一黑帮老大形象的司徒保华 是新加坡“18厨师”连锁餐馆 （EighteenChefs）的老板 跟着老大一起混的 自然是一帮小古惑仔 ——十八厨里大约38%的员工是刑释人员 司徒保华说 他要给他们创造重新开始人生的机会 将曾经的囚犯培养成专业人才 帮助他们寻找和实现自我价值 他跟第一天入职的刑释人员合影 告诉他们 在这里一切都将是新的开始 在他的培养和鼓励下 他们重新找到了温暖和自信 迅速成长 甚至成为主厨 司徒费尽心血做这些 只因为他也曾是其中的一员 10岁那年 他随父亲从广州移民到新加坡 在唐人街黑帮混迹几年后 父亲开起了鸦片馆 那时小司徒就开始帮忙包鸦片粉末
进入叛逆期时 司徒保华喜欢起嬉皮士文化 跟朋友组乐队、玩音乐 觉得吸一口毒品没有什么大不了
15岁那年 司徒保华吸下人生第一口海洛因 随着毒瘾越来愈大 他的人生也到了一个重要的转折点
为了搞到钱买毒品 他从高中辍学加入黑帮 学着收起了保护费 成为一个名符其实的古惑仔
吸毒、收保护费、入狱 他曾在监狱和戒毒所之间进出往返 次数多得连自己都记不清
他最后一次被抓进监狱前 母亲给他做了煲仔饭 想着过年回家看看母亲 刚吃过几口饭 警察就找上门来了
十几年间 因吸食毒品 他为此付出了惨痛的代价 严重的出血性肠道溃疡让他 几乎在狱中丢了性命
从鬼门关捡回一条命后 他想起了母亲 还有那份世界上最美味的煲仔饭 他决定戒毒，重新做人
1993年 花了近一年时间成功戒掉毒瘾 他刑满出狱 这一年，他33岁
有犯罪前科的他想重新做人 但处处要求严格的新加坡并不给他机会 他去了6家公司面试 都被无情拒绝
挣扎过后 他重拾信心，自己给自己创造机会 借钱买小电动当上了快递小哥 7年后 他开起了一家快递物流公司
生意顺利，生活也渐渐好转 然而，成功后的司徒并没有安于享受 而是开始帮助他人
1999年土耳其发生大地震 司徒保华跑去当志愿者 给新加坡救援队的医生护士做饭 他出乎意料地发现了自己的烹饪天赋
回到新加坡不久 司徒保华跟合作伙伴一起筹备 开了一家中餐馆
他没有忘记自己当初重新步入社会的艰难 在餐厅招工时向刑释人员倾斜 这部分人在员工中的比例 一度高达80%
但由于缺乏必要的过渡和引导 不少勉强戒毒的员工又重新沾染上毒瘾 甚至还带着身边的人吸毒
苦苦支撑了一年 餐馆最终无奈倒闭 司徒保华不断反思 除了管理不善 他认为自己的厨艺需要进一步的提高
2006年，他49岁 自己掏机票、找住处 跑到英国明星厨师Jamie Oliver的慈善餐厅 当了一个月的实习生
为了学有所成 从洗碗擦碗到做菜上菜 年龄最大的他什么都愿意干
回到新加坡，经过各方筹备 2007年，他东山再起 餐厅取名叫“十八厨”
他说 “十八”融合了父亲曾待过帮派的名称 加上“厨” 希望走在歪路上的人们能脱离帮派 在餐厅迎来新生
吸取过去的教训 司徒保华对员工比例进行了控制 刑释人员约占其中38% 相较之前更好管理 也能让其他员工对他们产生积极影响
虽雇用大量刑释人员 但他说 我们不贩卖同情，只卖美食
卖同情只够吃一次 要顾客回头帮衬 最紧要好味又值得吃
餐厅的美食招徕了许多顾客 来了必点的招牌菜“心脏病炒饭” 共有8款配料供选择 据说能把人辣出心脏病来
除了提供美食外 餐厅服务也很好 作为老大的司徒 会出其不意地带头给过生日的顾客唱歌
餐厅生意越来越火爆 经常可以看到门庭若市的热闹景象
但司徒并不满足 他瞄准了年轻人的旺盛消费力 把餐厅做成了无国界、有特色的料理馆 并在每一家分店贴上自己的一张照片 大得占满一面墙
他还把目光投向了穆斯林群体 他说，穆斯林占新加坡总人口数的16% 他们富裕，也愿意消费 吃的食物和地点却有限
为了这一消费群体 司徒保华从文件、员工到环境卫生等 丝毫不敢怠慢 皇天不负有心人 餐厅获得新加坡 最佳清真认证餐厅的殊荣
一边经营，一边学习 不断改善的十八厨大获成功 短短2年内拓展了3家分店 至今已有10家连锁店
他说 人们会忘记你说了什么 你做了什么 但不会忘记你让他们感受到了什么
而如今 他更像是一位心宽体胖的萌大叔 飞去世界各地见不同的朋友 在facebook上狂晒自拍
偶尔弹弹吉他 隔三差五去吃他挚爱的榴莲
有时还会秒变成文艺青年 寻找在街头流浪的感觉 优雅地配上一首小诗 狂拽酷炫
曾经命悬一线的他还收获了爱情 54岁那年 两人因参加一场志愿活动 结识并坠入爱河 同年7月喜结连理
曾经在监狱里丧失自由的他 如今四处旅游 配图时还不忘虐一把狗 “只要找对了人 每天都是情人节”
当初求职四处碰壁 如今 他可以用自己的巧手 为妻子准备一份新颖别致的礼物
这一切都源于他选择了 脱胎换骨的蜕变 如化茧成蝶 历经痛苦与煎熬
曾经的古惑仔 如今爱情事业双丰收 生活幸福美满 他说 人生结局根本就是自己选择的
33岁开始人生 49岁创业失败后做学徒 54岁成为新加坡最成功的社会企业家之一 司徒保华让我们再一次相信 一切皆有可能
能人帮，带你去看不同的世界
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来自： 昵称27668764 > 《经济》
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