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引起肥胖的主要原因不外乎是吃得多消耗得少，在消耗相同的情况下，理论上吃得越多就越容易肥胖。但也有人会疑惑，“别人吃得不比我少，为什么只有我胖呢？”其实这个“吃”大有讲究，吃什么、怎么吃、吃多少都和肥胖的发生有关。你吃了一大碗肉，别人吃了一大碗菜，虽然看上去别人吃的不比你少，但由于吃的食物不同，营养成分不一样，发生肥胖的概率自然也不能相提并论。
一般来说，在进食量相同的情况下，你吃的食物所含的热量越高就越容易引起肥胖。食物所含的热量除了和加工烹调方式有关外，更重要的是取决于这种食物中所含的能产生热量的营养素有多少。哪些营养素能够产生热量呢？
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