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大家都认为老年人吃的清淡才能长寿，少油少盐对身体健康有好处，但其实这些都不是绝对的。有一种油叫亚麻籽油，对延缓衰老很有功效；碘盐补充适量可以预防大脖子病等；而做菜的时候适量加辣椒，能够防治很多老年病。 辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。 胆结石 首先，多吃青椒能预防胆结石，因为青椒中含有丰富的维生素，主要是水溶性维生素C，这一类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分就是胆固醇，将胆固醇转变为胆汁酸，就失去了胆结石的原料，从而就不能形成胆结石了。高血压 研究表明，辣椒中的辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促进人体血液循环，有助防止炎症和降低血压。所有辛辣食物中，辣椒被认为是降血压见效最快的。 心血管疾病 吃辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，从而改善心脏功能，美国化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 常年头痛 由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助于延缓衰老。 辣椒是个好东西，但也不能贪吃，中老年人要科学吃辣，最好搭配鸭肉、虾、苦瓜、莲藕等凉性食材，减少脾胃刺激，同时可以加醋，达到滋阴润燥的作用。 |
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