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儿子上高中时，我经常做饭团给他当早餐。因为时间紧，通常要带到学校去吃。于是我给他做这款用保鲜膜包起来的饭团，吃着方便，还不会把手弄脏。最妙的是，饭团里可以加入自己喜欢的食材，可以包入酱爆肉丁、咖喱鸡丁、香椿芽炒鸡蛋等馅料，吃起来味道很丰富。东北大米200克、玉米肠100克、黑芝麻5克、熟花生米10克、青椒40克、美人椒1个盐1茶匙、香油2茶匙 1.黑芝麻炒熟。熟花生米去皮，拍碎。2.青椒、美人椒洗净，切成小粒。玉米肠也切成小粒。大米洗净，加入适量的水，置大火上烧开，转中火煮，不断翻动，直到锅内没有水为止。 加盖，转微火焖制15分钟，开盖晾凉或用风扇吹凉。 米饭中先拌入盐，再倒入香油。 然后加黑芝麻和花生碎。 最后放入青椒、美人椒粒，用勺子搅拌均匀。 取一张保鲜膜，中间放入80克拌好的米饭。 将保鲜膜收紧，压出饭团中的空气，并且用手团圆。 如果直接吃，去掉保鲜膜就可以装盘了。外出携带可以带着保鲜膜。1.米饭比我们平常吃的要稍微硬一些。2.饭团一定要用手捏紧，以免吃的时候散开。选自蝶儿的《拿手家常菜》一书，版权所有。 |
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