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人体警报灯!营养缺乏的7个信号(有补救方法)

2016-08-05  zqn318

   缺乏维生素和微量元素等营养会导致很多疾病和不适。

  了解营养缺乏的危害及症状,有助于对症下药,及时采取食补或药补措施。


身体疲劳

缺铁

  其它症状

  注意力不集中,食欲不振、面色苍白、黑眼圈等。

  铁的作用

  铁是形成红血球必须的营养物,是血红蛋白的重要组成部分,血红蛋白的作用是向全身传输氧。

  需求人群

  多项研究表明,缺铁是最常见的营养不良问题,18%的女性因为生理原因而缺铁。其他缺铁人群包括:消化道慢性失血等人群。

  食物源

  红肉、鸡蛋、绿叶蔬菜。由于维生素C可促进铁的吸收,用餐时可喝一杯橙汁。

  菜谱:蔬菜鸡蛋烩饼 

  原料:鸡蛋2个;油菜3-4棵;西红柿2个;烙饼半张

葱1小段

  配料:盐1/2茶匙(3克)

     生抽1汤匙(15ml)

  蔬菜鸡蛋烩饼的做法

1、西红柿洗净去蒂切块,油菜掰开洗净后沥干,鸡蛋打散,烙饼切2cm大小的块,葱切片。


2、锅中倒油,油热后放入打散的鸡蛋,炒熟后盛出。

3、再加一点儿底油,放葱花炒香后放西红柿块,加盐,炒到西红柿变软,出红汤后倒入生抽。


4、放入切好的烙饼,加少许水,翻炒均匀后加入油菜,先不要翻动,盖盖改中小火焖2-3分钟。


5、打开盖子,加入炒好的鸡蛋,改大火翻炒均匀即可。



皮肤瘙痒

缺锌

其它症状

  伤口愈合慢,指甲出现白点。

   锌的作用

  锌有助于新细胞和酶的形成,对伤口愈合非常关键。锌对于健康精子的产生功不可没。
   
需求人群

  世界卫生组织估计大约三分之一的人口缺锌,特别是饮食差的儿童和老人以及素食者。

  食物源

  全谷食物、鱼虾和红肉。吃一只牡蛎或200克牛排,可满足一天的锌需求量。

  菜谱  私房什锦烩虾

  原料:虾250g;胡萝卜200g;西红柿250g;芹菜150g;洋葱150g;口蘑100g

私房什锦烩虾的做法

  热油锅,煸香蒜,放入虾翻炒,放入切丁的西红柿和胡萝卜,放入洋葱丝和芹菜丝,炒出汤汁,放入盐和糖调味,放入口蘑和虾,烧开即可。


舌头痛

缺维生素B12

  其它症状

 口鼻皮肤干燥开裂。

维生素B12作用

维生素B12可保持皮肤、眼睛和神经系统健康。

   需求人群

 大约十分之一成年人维生素B12摄入不足。

   食物源


  牛奶、鸡蛋、大米、强化早餐谷物。一大杯半脱脂牛奶可满足维生素B12日需求量的50%。


焦虑

缺镁

其它症状

  易怒
作用

  镁有助于人体将食物转化成能量。确保产生有益骨骼健康的副甲状腺健康。镁还关系到人体肌肉收缩和体温调节。
需求人群

  老年人
食物源

  吃90克菠菜可满足镁日需求量的75%。杏仁和全谷物面包中也含有一定的镁。

菜谱 松仁菠菜卷

  原料:豆腐皮、菠菜、松仁


松仁菠菜卷的做法

  豆皮沸水煮一会,去除豆腥味,沥水备用;

  菠菜入开水烫煮30秒后捞出沥水加入盐、糖、生抽和芝麻油拌匀;

  将百叶铺在干净的案板上,在靠自己的一头均匀的铺上菠菜碎,放上松仁慢慢卷起,

  最后斜刀切开摆盘。


背痛腿痛

缺维生素D

其它症状

  胯部疼,骨头脆。
作用

  维生素D促进骨骼生长,帮助肠道钙质吸收。对免疫系统健康也十分关键。
需求人群

  每个人,特别是老年妇女和小儿。研究发现,超过一半的成年人维生素D水平过低。
食物源

  最有效的补维生素D的方法是晒太阳。脸和手臂晒太阳2030分钟,每周3次。



口腔溃疡

维生素A

其它症状

 经常感冒和感染,皮肤掉皮和掉头皮屑。

   作用

  维生素A有助抗击炎症,改善光线昏暗时的视力和保持皮肤健康。
   食物源

  动物肝脏、鸡蛋、奶酪和酸奶等。

 菜谱 菜心猪肝咸骨粥


  原料:猪肝100克,菜心适量,排骨350克,大米适量

菜心猪肝咸骨粥的做法

  排骨剁成小块,洗干净煮10分钟,捞起放凉后加入姜丝、葱花、盐、油、料酒拌均匀腌制

  猪肝冲洗干净切成薄片,泡去血水。

  大米煮粥后大约30分钟后加入排骨和猪肝煮开,

  煮开后最后下菜心。


频繁感染

缺硒

   其它症状 经常生病。

   作用

  硒可提高免疫力、防止细胞损伤、抗击癌症。《科学》杂志刊登意大利帕多瓦大学研究发现,饮食缺硒会造成男性精子质量下降,生育能力降低。

   需求人群

  每个人都应考虑补硒。
   食物源

  每天7粒巴西坚果。

  俗话说吃什么补什么,根据需要健康饮食,走近健康多一点。

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