 吃面条浇上面卤，应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤，把劲道的手擀面煮熟了，浇在面上拌匀了吃，简单，省事，下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法，很土气，很家常，但这个吃法也是咱喜闻乐见的。  主料:西红柿、鸡蛋2枚、手擀面、油、精盐、生姜、小葱 步骤: 1、西红柿用开水焯烫后揭去外皮，生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。 2、鸡蛋打成蛋液。 3、炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。  4、放入姜末炒香。放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。 5、倒入半杯清水，小火炖至汤浓。 6、倒入鸡蛋碎，炒匀。调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。  手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。   |
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