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这盘饺子有它独特的外衣,白绿相间,相得益彰,以色诱人的同时营养丰富,青菜中含有丰富的叶绿素,维生素,膳食纤维。
by 诺妈
材料:
绿色面团:200g高筋面粉,100g青菜汁或菠菜汁
白色面团:300g高筋面粉,150g水,1g细盐
芹菜猪肉馅:芹菜,五花肉末,鸡蛋1个,胡萝卜一小根
步骤:
案板上撒干面粉,将白面团搓成1CM直径粗细的长条;
将绿面团搓成跟白色同长度的条,擀扁擀宽,(可在表面拍上一点点清水,变得更有粘性;)
将白面团条包入绿面片中,收口捏紧,搓成长条;
将面团长条分成每个约10克的小剂子,按扁,擀成饺子皮,包入饺子馅,挤捏成不露馅的饺子即可;
烧开一锅水,下入饺子,滚开后再加入1小碗清水,再次烧开再加入一小碗水,再次烧开后,饺子即可捞出食用了。
菜汁建议过滤后再使用,过滤后的菜渣可以直接入馅不浪费,我把过滤的菜渣做青菜蛋饼了,也不浪费哦;青菜中含有丰富的叶绿素,维生素,膳食纤维。
来自: 天童老僧 > 《饭粥面馍饺/年糕汤团多类》
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