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【夏·好食光】清新三色彩蔬,开胃又营养

2016-08-07  尤里蒙提

前阵子青豆上市,我妈买了一大堆剥完就不管了,扔在冷冻室里,我想起来的时候,拿一些出来炒着吃,又可以配菜,挺方便的。 搭配些新鲜的玉米粒和胡萝卜粒,营养有了,颜值也有了,关键是好吃还不贵,炒一盘成本真的不到几元钱,毕竟买的多了不可能一下子全炒完吧? 就像饭店里的松仁玉米,如果喜甜就加点糖,用勺子舀着吃才最爽!

配料:青豆30克 玉米粒30克 胡萝卜30克 蒜、油、盐、生抽、蚝油、水淀粉

1.锅里倒入油,爆香蒜粒。

2.倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒。

3.加入盐、生抽、蚝油。

4.用水淀粉勾芡。

营养功效:

青豆的营养价值丰富,它含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。经常食用对身体健康有非常大的帮助。青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂,该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。 在欧美各国,胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜,是西餐中不可缺少的佳肴。在日本,胡萝卜被尊为“人参”,人人争食。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,有抗癌保健作用,所以被称为益寿之菜。 玉米有益肺宁心,健脾开胃,清热通淋,利尿止血的作用。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。可调节神经系统功能,中老年人食用尤佳。

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