品鉴精酿啤酒，你需要知道以下这些味道

 德国小麦啤酒具有脂类香味，艾尔、波西米亚皮尔森有少量二乙酰基味，清淡型拉格有微量的DMS味，坏掉的啤酒会有酸化臭味，照到太阳的啤酒会有日光臭味，啤酒花坏掉会有异戊酸味，啤酒酿造过程中金属破损或生锈会带给啤酒金属臭味…既然爱好上了精酿啤酒，是否对啤酒的品鉴有兴趣呢？来看看下面这些味道吧，回忆回忆以前喝过的啤酒，哪些里面会有这些味道呢？

图片产品：左手 咖啡世涛 氮气版

乙醛：

未成熟的苹果香味

酒精味：

乙醇或高浓度酒精，喉咙处有刺激性的味道

酵母味：

类似面包的味道

硫磺臭：

如臭鸡蛋或划火柴的味道

图片产品：德国大肠

酯味：

香蕉般的味道

水果味：

水果的香味

酸化臭：

如潮湿纸箱所散发出来的味道，或是腐烂蔬菜、樱桃的味道。明显的酸、呛和苦味

酸味：

醋或柠檬之类的香气和味道

进口精酿大杂烩

日光臭：

类似年糕、臭鼬的味道

DMS：

玉米或火锅煮蔬菜般的味道

二乙酰基：

奶油般的味道

苦味：

啤酒花的苦味

荷兰喜力专营店

合成酚臭：

医用胶布、药品般的味道

金属味：

金属、钱币、血液般的味道

溶剂臭：

丙酮或稀释液体的臭味

异戊酸：

起司般的味道